Τα μαύρα λεμόνια, ή το Loomi, είναι μια μεγάλη προσθήκη σε πολλά πιάτα
Τα μαύρα λεμόνια είναι ένα δημοφιλές συστατικό για την περσική κουζίνα καθώς και ορισμένες αραβικές περιοχές, ειδικά το Κουβέιτ και το Ιράκ. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα μαύρα λεμόνια δεν είναι καθόλου λεμόνια - είναι πραγματικά ασβέστη! Τα μαύρα λεμόνια ονομάζονται loomi στη Μέση Ανατολή. Στο κατάστημα, πωλούνται με το όνομα μαύρο λεμόνι, αποξηραμένα ασβέστη, και σε γκουρμέ ή εθνοτικά παντοπωλεία, όπως loomi. Μπορείτε επίσης να το αγοράσετε σε μορφή εδάφους.
Εάν έχετε δει ποτέ ένα μαύρο λεμόνι, ξέρετε ότι φαίνονται ανεπιθύμητα να πούμε το λιγότερο. Είναι μικρά και μπορούν να κυμαίνονται από καφέ έως γκρι. Είναι φτιαγμένα με ζεστό φρέσκο ασβέστη και αφήνονται να ξηρανθούν στον ήλιο. Το αποτέλεσμα είναι μια αψιά, γήινη γεύση που είναι μοναδική και νόστιμη!