Η Morelia, πρωτεύουσα του κεντρικού μεξικανικού κράτους Michoacán, έχει αναπτύξει μια ξεχωριστή έκδοση της φρουτοσαλάτας pico de gallo. Αν και μοιράζεται ένα όνομα με ένα ισπανικό πιάτο, δεν είναι τίποτα όπως η κρύα σούπα με βάση τη ντομάτα που συνδέουμε γενικά με τον όρο gazpacho .
Η Morelian Gazpacho είναι, όπως και άλλοι πικοι φρούτων, μια κοινή τροφή δρόμου που αποτελείται από ένα μείγμα φρούτων. Αυτή η απόδοση από τον Michoacán, ωστόσο, έχει μικρότερα κομμάτια και ένα μάλλον απροσδόκητο συστατικό: κρεμμύδι! Μείνετε μαζί μου εδώ, όμως, επειδή η μικρή ποσότητα κρεμμυδιού είναι πολύ ψιλοκομμένη και δεν είναι πραγματικά αισθητή ως διακριτική γεύση. είναι περισσότερο ένα όξινο στοιχείο που συμβάλλει στην εξισορρόπηση όλων των γλυκών καρπών. Μπορείτε πάντα να παραλείψετε να αναφέρετε το κρεμμύδι σε ανθρώπους που το δοκιμάζουν για πρώτη φορά. (Αφού το δοκιμάσουν, όμως, θα θέλουν την πλήρη συνταγή.)
Εάν είναι μια ζεστή μέρα, το σώμα σας θα το θέλει αυτό, γι 'αυτό παρακαλώ δοκιμάστε.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο τζικάμα
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο φρέσκο μάνγκο (
- κάθε ποικιλία )
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ανανά
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο φρέσκο καρπούζι
- 2 μεξικάνικα limes
- 1/4 ενός μικρού λευκού κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζεστό πιπέρι * (Χιλή piquin ή παρόμοιο ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο άσπρο τυρί (σχεδόν οποιοδήποτε είδος)
- 2 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
- Προαιρετικά: επιπρόσθετη ζεστή πιπεριά και / ή εμφιαλωμένη ζεστή σάλτσα
Πως να το φτιαξεις
* Μη χρησιμοποιείτε το " chili powde r" (μίγμα μπαχαρικών που προορίζεται για την παρασκευή τσίλι) σε αυτό, καθώς το προϊόν περιέχει άλλα καρυκεύματα που δεν ταιριάζουν με τις γεύσεις εδώ.
Όλα τα φρούτα πρέπει να είναι φρέσκα (όχι κονσερβοποιημένα) εκτός από ίσως ο ανανάς, που θα μπορούσε να είναι κονσερβοποιημένος εάν δεν είναι φρέσκο. Κόψτε το όλα σε μικρούς κύβους περίπου ίδιου μεγέθους - όχι μεγαλύτερο από, ας πούμε, μισή ίντσα σε μέγεθος. Βάλτε όλα τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα μεγάλο μπολ και πιέστε ολόκληρο το χυμό από τα limes πάνω από αυτό.
Ζάρι το κρεμμύδι τόσο μικρό όσο μπορείτε - θέλουμε να το προσθέσουμε ως στοιχείο γεύσης σε αυτό το πιάτο χωρίς να είναι αισθητό ως συστατικό. Προσθέστε το κρεμμύδι στο μπολ με φρούτα, μαζί με το αλάτι, το πιπέρι και / ή το μαύρο πιπέρι, το τυρί και το χυμό πορτοκαλιού.
Πιάτα σε κύπελλα ή, για την επίδραση της οδικής διατροφής, διαφανή φλιτζάνια μιας χρήσης. Προσφέρετε επιπλέον ζεστή πιπεριά και / ή εμφιαλωμένη ζεστή σάλτσα για όσους επιθυμούν να φουσκώσουν ακόμα περισσότερο τους γκαζάτσο τους. Σερβίρετε με ένα κουτάλι.
Παραλλαγές στο Morelian Gazpacho:
Συμπεριλάβετε το αγγούρι (χωρίς σπόρους) ή / και το πεπόνι στο μείγμα φρούτων, στη θέση ή επιπλέον αυτών που αναφέρονται στην κύρια συνταγή.
Παραλείψτε το ζεστό πιπέρι και χρησιμοποιήστε φρέσκο αντ 'αυτού: ζαρώνετε ένα σπαρμένο και χαραγμένο πιπέρι jalapeño όσο πιο λεπτό μπορείτε και ανακατέψτε το.
Για μια πρόσθετη τραγανή σημείωση, ανακατεύετε σε μια κουταλιά της σούπας ξίδι, εκτός από το χυμό ασβέστη.