Ουγγρική συνταγή κέικ ρύζι (Rizskoch)

Αυτή η συνταγή για την ουγγρική τούρτα ρυζιού ( rizskoch) γίνεται με τηγανητό ρύζι, αυγά, ζάχαρη και βούτυρο που ψήνονται. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν σταφίδες ή ξύσμα λεμονιού, αλλά είμαι καθαρός και αρέσει χωρίς. Αυτό είναι επίσης γνωστό ως ουγγρικό ρύζι πουτίγκα, αλλά είναι πολύ σταθερό για να θεωρηθεί μια πουτίγκα, στο βιβλίο μου. Σερβίρετε αυτό το σπαράγγι με ζάχαρη ζαχαροπλαστών και ένα κουταλάκι από κονσέρβες δαμάσκηνων ( szilva lekvár ) και σαντιγύ, αν θέλετε. Μια παραλλαγή είναι να βυθιστούν τα αποφλοιωμένα, γεμισμένα και μισά μήλα με την κοιλότητα γεμάτη με δαμάσκηνα να διατηρεί στο κτύπημα και να ψήνουν λίγο περισσότερο.

Τι χρειάζεστε

• 4 φλιτζάνια γάλα
• 1 φλιτζάνι ρύζι
• Πιέστε αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 4 μεγάλα αυγά (χωρισμένα)
• 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ή γεύση)
• Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι φως ή σκούρες σταφίδες
• Προαιρετικός:
• ξύσμα 1/2 λεμόνι
• Γαρνίρισμα: ζάχαρη ζαχαροπλαστών
• Προαιρετική γαρνιτούρα: κονσέρβες δαμάσκηνων και σαντιγύ

Πως να το φτιαξεις

1. Σε μια κατσαρόλα βαρέως πυθμένα, συνδυάστε το γάλα, το ρύζι και το τσίμπημα αλάτι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 35 λεπτά ή μέχρι να τρυφερή και κρεμώδη. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατέψτε το βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Τοποθετήστε το ράφι στο μεσαίο ράφι του φούρνου και θερμαίνετε σε 350 μοίρες. Γυρίστε ελαφρώς ένα ελατηριωτό σκεύος 9 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος. Συνδυάστε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη και τις σταφίδες και τη ζέστη αν χρησιμοποιείτε. Αναμειγνύεται σε μίγμα ρυζιού μέχρι να ενσωματωθεί καλά.

1. Κρατήστε τα λευκά αυγά μέχρι να σκληρυνθούν. Ανακατέψτε το 1/4 των λευκών με το μίγμα ρυζιού-κρόκου για να το φωτίσετε. Στη συνέχεια, διπλώστε απαλά τα υπόλοιπα λευκά, προσπαθώντας να μην ξεφουσκώσετε την ένταση. Μεταφέρετε σε προετοιμασμένη τηγάνι και ψήνετε έως ότου καθαριστούν οι χρυσοκάρπες και οι οδοντογλυφίδες, περίπου 35 έως 45 λεπτά.
2. Αφαιρέστε από το φούρνο και ψύξτε εντελώς στο τηγάνι σε ένα συρτάρι. Αφαιρέστε από το ταψί και μεταφέρετε σε μια πιατέλα που σερβίρει. Σκόνη με ζάχαρη ζαχαροπλαστών. Κόβετε σε σφήνες και σερβίρετε με μια κούπα από κονσέρβες δαμάσκηνων και σαντιγύ, αν θέλετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	234
Σύνολο λιπών	8 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	106 mg
Νάτριο	109 mg
Υδατάνθρακες	33 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	8 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)