Μια γευστική σάλτσα τονίζει αυτό το εύκολο, πολύ γευστικό πιάτο κοτόπουλου. Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή σε λίγα λεπτά στο τηγάνι και πιθανότατα έχετε τα περισσότερα από τα συστατικά που έχετε στο χέρι.
Σερβίρετε αυτό το γλυκό και ξινό κοτόπουλο με το ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή το αγαπημένο σας μεσογειακό πιάτο ασιατικού στιλ.
Τι χρειάζεστε
- σε 4 ημίσεια στήθη κοτόπουλου
- 1/2 φλιτζάνι
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού τσαγιού
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 4 έως 6 πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- 1
- σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- Για τη Σάλτσα:
- 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 1/3 φλιτζάνι
- ζωμό κοτόπουλου
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι ρύζι
- 3 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας
- ξηρό σέρι (ή κινέζικο κρασί μαγειρέματος )
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
- 1 κουταλιά νερό
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε κάθε στήθος κοτόπουλου σε 2 κομμάτια. Τοποθετήστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου ανάμεσα σε φύλλα από πλαστικό περιτύλιγμα και λίβρα σε λεπτό πάχος περίπου 1/4 ίντσας. Εναλλακτικά, κόψτε προσεκτικά κάθε στήθος κοτόπουλου στο μισό οριζόντια, κάνοντας λεπτές κοτολέτες.
- Σε ένα πιάτο ή μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το πιπερόριζα, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο σκόνης. Κόψτε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μείγμα αλευριού.
- Ζεσταίνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι. Βράστε το κοτόπουλο για περίπου 4 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να μαυριστεί και να μαγειρευτεί. Αφαιρέστε σε μια ζεστή πιατέλα και διατηρείτε ζεστή.
- Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει, συνδυάστε το χυμό πορτοκαλιού, ζωμό κοτόπουλου, ξύδι ρυζιού, καφετιά ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, κέτσαπ και κεράσι ή κρασί, αν χρησιμοποιείτε. Συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού με την 1 κουταλιά της σούπας νερό και προσθέστε στο μείγμα. Συνδυάστε καλά και αφήστε το στην άκρη.
- Προσθέστε το πράσινο κρεμμύδι και το σκόρδο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 έως 2 λεπτά. Προσθέτουμε το μείγμα σάλτσας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. Σιγοβράστε για 1 λεπτό.
- Κουτάρετε τη σάλτσα πάνω από τα κοτόπουλα και σερβίρετε με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή ζυμαρικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 339 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 58 mg |
| Νάτριο | 699 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g |