Το γαλαζοπράσινο σπανάκι της Giora Shimoni Kugel κάνει ένα ωραίο πιάτο για το σαββατοκύριακο ή το τραπέζι διακοπών. Νωπό σπανάκι και πολλά κρεμμύδια προσθέτουν ένα σπιτικό, υγιεινό αίσθημα σε αυτό το kugel? οι απλές γεύσεις το καθιστούν καλό συμπλήρωμα σε όλα τα είδη εισιτηρίων.
Συμβουλές συνταγής Miri:
Αντί να χρησιμοποιείτε κανονικό σπανάκι, επιλέξτε το προ-πλυμένο σπανάκι μωρών. Δεν θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τυχόν δύσκολους μίσχους και μπορείτε να επιλέξετε να το κόψετε ή όχι, επειδή μόλις μαγειρευτούν, τα φύλλα έχουν πολύ μικρό όγκο. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο, ψιλοκομμένο σπανάκι, αν αυτό είναι που έχετε
Επίσης, για να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά και να προσθέσετε γεύση, παραλείψτε το σιγοβράστε και σοτάρετε το νωπό ή κατεψυγμένο σπανάκι σε ένα μεγάλο ταψί με λίγο ελαιόλαδο και σκόρδο.
Κάνοντας γαλακτοκομικό γεύμα; Προσθέστε τη φέτα, το κατσικίσιο τυρί ή το αγαπημένο σας σκληρό τυρί με το τεμαχισμένο τυρί πριν το ψήσιμο.
Κάντε το γεύμα: Σερβίρετε αυτό το kugel με το Brisket με τη σάλτσα μαρκάρου Mango και μια πλευρά του Rainbow Slaw . Για επιδόρπιο, ένα μήλο και το αποξηραμένο τσίλι Cherry κάνει ένα ωραίο φινίρισμα.
Τι χρειάζεστε
- 16 ουγγιές (1 λίβρα / 400 γραμμάρια) λεπτές χυλοπίτες
- 16 ουγγιές (1 λίβρα / 400 γραμμάρια) φρέσκο σπανάκι
- 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ή ουδέτερο έλαιο όπως το κραμβέλαιο ή το κρασί
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 6 αυγά, χτυπημένα
- 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ή ουδέτερο λάδι όπως το κραμβέλαιο ή το κραμβέλαιο
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (180 ° C). Λιπάνετε ένα ταψί ψησίματος 9 x 13 x 2 ιντσών ή ψεκάστε με ένα μη κολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
- Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού σε σημείο βρασμού. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, περίπου 5-6 λεπτά. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα ζυμαρικά και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Πλένετε τα φύλλα σπανακιού και, στη συνέχεια, αφαιρείτε τους δύσκολους μίσχους. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα τεσσάρων τεμαχίων σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά ή έως ότου το σπανάκι είναι τρυφερό. Στραγγίζουμε καλά, κόβουμε το σπανάκι και προσθέτουμε στα ζυμαρικά.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε έως το χρυσό, περίπου 7 με 10 λεπτά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια στις χυλοπίτες και το σπανάκι και ανακατεύουμε καλά.
- Κατά την ανάδευση, προσθέστε τα αυγά, το λάδι και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μείγμα σταφυλιού στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 35 έως 45 λεπτά ή έως ότου το kugel είναι σταθερό, η κορυφή των χυλοπίτες έχει αρχίσει να καφέ και ένας ελεγκτής που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρός.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 335 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 125 mg |
| Νάτριο | 912 mg |
| Υδατάνθρακες | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |