Χιλή σκόνη, πιπεριές, και ντομάτες γεύση αυτό το εύκολο τσίλι τσίλι. Η συνταγή γίνεται με ξηρά φασόλια pinto που μαγειρεύονται στη βραδεία κουζίνα και στη συνέχεια συνδυάζονται με το browned ground beef.
Σερβίρετε αυτά τα γευστικά φασόλια pinto με φρεσκοψημένο καλαμπόκι και μια βασική φτυάρι σαλάτας. Ή σερβίρετε τσίλι με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή σπαγγέτι.
Το τσίλι παγώνει όμορφα, οπότε κάνετε επιπλέον και παγώστε το μισό για ένα μελλοντικό γεύμα. Τα υπολείμματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία πιάτων. Προσθέστε το τσίλι που έχει απομείνει σε μπιφτέρι, ομελέτες ή tacos ή χρησιμοποιήστε το τσίλι ως επικάλυψη για nachos ή ψητές πατάτες . Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για περισσότερες ιδέες.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό ξηρό φασόλια pinto
- 3 1/2 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 μικρή ζεστή πιπεριά, ψιλοκομμένη, προαιρετική (jalapeno ή serrano)
- 1 κιλό έδαφος βοδινό, τουλάχιστον 80% άπαχο
- 1 κουταλάκι (14,5 ουγκιότσες) σε ντομάτες σε κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
- Προαιρετικές γαρνιτούρες : ξινή κρέμα γάλακτος, γκουακαμόλη, ψιλοκομμένο νωπό κολοράντο, τυρί τσένταρ ή ψιλοκομμένο τσίλι, τσιτλίκια, φρέσκα κρεμμυδάκια, τεμαχισμένα μαρούλια, ώριμες ώριμες ελιές ή φρέσκες ντομάτες σε φέτες
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε και ταξινομήστε τα pinto φασόλια, επιλέγοντας τυχόν παραμορφωμένα φασόλια ή μικρές πέτρες.
- Συνδυάστε τα pinto φασόλια και το νερό σε crockpot? καλύψτε και μαγειρέψτε σε HIGH για 3 ώρες ή έως ότου τα φασόλια είναι τρυφερά (αυτό το βήμα μπορεί να γίνει γρήγορα και στο μαγειρικό σκεύος).
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. μεταφέρετε στη βραδεία κουζίνα.
- Προσθέτουμε το βόειο κρέας στο τηγάνι και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει, γυρίζοντας και ανακατεύοντας συχνά. Στραγγίστε καλά και μεταφέρετέ την στην αργή εστία.
- Προσθέστε τις ντομάτες και τη σκόνη τσίλι στο βόειο κρέας και τα φασόλια. ανακατεύουμε για να το μίγμα. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, όπως απαιτείται.
- Μειώστε τη ρύθμιση θερμότητας του βραστήρα σε χαμηλή τιμή. καλύψτε και μαγειρέψτε για 3 έως 4 ώρες περισσότερο.
- Κορυφαίοι τσίλι με τις αγαπημένες σας προαιρετικές γαρνιτούρες.
Κάνει 6 με 8 μερίδες.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Χρησιμοποιήστε μικρά κόκκινα φασόλια ή μεγάλα φασόλια στη συνταγή.
- Ψύξτε ή παγώστε τα υπολείμματα για ένα μελλοντικό γεύμα. Ή διπλασιάστε τη παρτίδα και καταψύξτε το μισό.
- Για ένα πιό φτωχό τσίλι, χρησιμοποιήστε πολύ άπαχο βοδινό έδαφος ή γαλοπούλα ή κοτόπουλο μηρό.
- Προσθέστε μια άλλη κιλό βοείου κρέατος για ένα τσίλι "λάτρεις του κρέατος".
- Αντικαταστήστε ένα μέρος του βοείου κρέατος με άπαχο χοιρινό κρέας ή προσθέστε 1/2 έως 1 λίβρα χοιρινό κρέας στο έδαφος.
- Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο τσίλι σε burritos, tacos, ή σε ομελέτες, ή χρησιμοποιήστε το σαν ζυμαρικά. Κάνει μια νόστιμη επικάλυψη για ψητές πατάτες, πάρα πολύ!
- Για γρήγορο γεύμα μικροκυμάτων, παγώστε τα υπολείμματα σε μερίδες μιας χρήσης.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 367 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 50 mg |
| Νάτριο | 157 mg |
| Υδατάνθρακες | 42 g |
| Φυτικές ίνες | 13 g |
| Πρωτεΐνη | 30 g |