Τα γευστικά δαμάσκηνα Damson είναι και τα δύο υψηλά σε ζάχαρη και κάπως πικρά. Το δέρμα κυμαίνεται από ένα σκούρο μπλε έως το σχεδόν ανοικτό. Είναι μια ιδιαίτερα καλή ποικιλία δαμάσκηνων για μαρμελάδες και κονσέρβες.
Δεδομένου ότι τα περισσότερα δαμάσκηνα Damson είναι "clingstone", θα μπορούσε να είναι δύσκολο να διαχωριστεί η πέτρα από τα φρούτα. Εάν οι λάκκοι είναι πολύ πεισματάρης, μπορείτε να τις μαγειρέψετε ολόκληρες με τις κοιλότητες που έχουν απομείνει.
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη (λίγο περισσότερο εάν τα δαμάσκηνα είναι τάρτα)
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 ραβδί κανέλας
- 2 κιλά δαμάσκηνα δαμάσκηνα
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε ζάχαρη, νερό και ραβδί κανέλας. Βράζετε για 3 λεπτά ή μέχρι να γίνει σιρόπι.
- Προσθέστε τα δαμάσκηνα στο σιρόπι και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα, το κάλυμμα και σιγοβράστε τα δαμάσκηνα για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να είναι αρκετά τρυφερό.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Αργή μαγειρεμένα κομπόστα φρούτων με κανέλα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 254 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1 mg |
| Υδατάνθρακες | 65 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |