Τώρα που η εποχή της φράουλας είναι πάνω μας, δεν μπορώ να αντισταθώ να κάνω τίποτα και τα πάντα με το όμορφο κόκκινο μούρο! Έχουμε αυξανόμενη ραβέντι στον κήπο μας από τότε που μπορώ να θυμηθώ, και τίποτα δεν κτυπά το γλυκό / τάρτα συνδυασμός φράουλας και ραβέντι.
Αυτά τα muffins είναι ελαφρώς γλυκά και ελαφρώς πικάντικα. Το κορυφαίο στρώμα προσδίδει μεγάλη υφή και μια μικρή επιπλέον γλυκύτητα. Η βάση muffin βασίζεται στη συνταγή muffin της Nigella Lawson. Χρησιμοποιώ βάση muffin για τα μουστάκια τσιπ σοκολάτας, muffins βατόμουρου , και muffins πορτοκάλι cranberry ! Αυτά τα muffins είναι υγρά, διατηρούν το σχήμα τους ωραία, και επίσης παγώνουν πολύ καλά! Αν θέλω να φτιάξω τα μπιφτέκια μπροστά από το χρόνο, απλά αφήστε τα να κρυώσουν τελείως (αυτό το μέρος είναι πολύ σημαντικό) και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα και τα βάλτε στην κατάψυξη. Απλά ξεπαγώστε τους όταν είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε! Διατηρούν την υγρή τους υφή και γεύση όταν τους καταψύχουν με αυτό τον τρόπο και πραγματικά κρατούν πολύ καλύτερα από την αποθήκευση τους στον πάγκο!
Slather αυτά τα μωρά με λίγο γλυκό κρέμα βούτυρο, κάποια φράουλα μαρμελάδα, ή απλά να τους τρώνε απλά! Είναι νόστιμο ζεστό ή θερμοκρασία δωματίου! δακτύλιο τους σε έναν φίλο σε ανάγκη ή να τα κάνετε για ένα υπέροχο πρωινό στο κρεβάτι!
Τι χρειάζεστε
- Για τους Muffins:
- 6 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο (λιωμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνι φράουλες (ψιλοκομμένο)
- 3/4 φλιτζάνι ραβέντι (σε κύβους)
- Για το Streusel Topping:
- 3 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
Πως να το φτιαξεις
- Στερεώστε ένα κασσέτερ muffin με τα φλιτζάνια ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά του στρίνσελ μαζί σε ένα μικρό μπολ.
- Ξεκινήστε να φτιάχνετε τα muffins και τοποθετήστε την κορυφή του στρογγυλού. Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε το βούτυρο να κρυώσει ελαφρά αφού το έχετε λειώσει. Συνδυάστε το με την ξινή κρέμα, το πλήρες γάλα και το αυγό σε ένα κύπελλο μέτρησης. Χτυπάμε μέχρι να συνδυαστούν εντελώς.
- Προσθέστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί.
- Διπλώστε απαλά το υγρό μίγμα στο ξηρό μίγμα. Να είστε πολύ προσεκτικοί για να μην αναμειγνύεται. Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αποξηραμένα συστατικά στο μπολ. Στη συνέχεια, διπλώστε απαλά τις ψιλοκομμένες φράουλες και το ραβέντι.
- Χρησιμοποιήστε μια μικρή σέσουλα παγωτού ή σπάτουλα από καουτσούκ για να βγάλουμε το κτύπημα σε κουτιά από muffin με επένδυση από χαρτί, γεμίζοντας περίπου 3/4 του δρόμου γεμάτο.
- Κορυφή κάθε muffin με περίπου μια κουταλιά της σούπας topusel. Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 259 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 105 mg |
| Νάτριο | 378 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |