Η διανομή του τυριού Pimiento είναι ένα σημαντικό και πολύ αγαπητό νότιο φαγητό και είναι εξαιρετικά εύκολο να προετοιμαστείς. Σερβίρετε ως ορεκτικό με ψωμί ή κροτίδες στη σχάρα ή χρησιμοποιήστε το για να γεμίσετε σάντουιτς ή ραβδιά σέλινου. Κάνει μια καταπληκτική επικάλυψη για τη σχάρα μπιφτέκια, πάρα πολύ!
Σύμφωνα με το Δημόσιο Σώμα του Chattanooga (κάνουν ένα απίστευτο πιάτο ορεκτικών του τυριού pimiento!), Το spread pimiento τυριού μπορεί να ανιχνευθεί στις αρχές του 20ου αιώνα.
Το τυρί Pimiento μπορεί να φτιαχτεί λίγο, με λίγο ψιλοκομμένο άνηθο ή με μαριναρισμένες πιπεριές jalapeno, ή να το αφήσει ομαλό και κρεμώδες. Μου αρέσει με λίγο τριμμένο κρεμμύδι ή σκόνη κρεμμυδιού, αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Μου αρέσει επίσης ο συνδυασμός του τυριού κρέμας και της μαγιονέζας με το τσένταρ, και μια εξόρμηση του Τέξας Πιτ ή η καυτή σάλτσα του Φράνκ προσθέτει κάποια ευχάριστη ζέστη. Μερικοί το κάνουν χωρίς τυρί κρέμα, μόνο τη μαγιονέζα. Κάθε μάγειρας της Νότιας Αμερικής έχει τη δική του ειδική οικογενειακή συνταγή και δύο δεν είναι τα ίδια.
Το pimiento είναι ένα μεγάλο γλυκό κόκκινο πιπέρι. Οι πιπεριές έχουν σχήμα καρδιάς και είναι πιο γλυκιά από μια γλυκιά κόκκινη πιπεριά. Η πάπρικα είναι φτιαγμένη από pimientos. Θα βρείτε πιθανώς pimientos σε βάζα στο λαχανόκηπο του τοπικού σας σούπερ μάρκετ. Εάν δεν μπορείτε να τα βρείτε, οι ψητές κόκκινες πιπεριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ένα τσίμπημα ή να ψήσετε τις δικές σας κόκκινες πιπεριές (δείτε τις οδηγίες παρακάτω).
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιά κοφτό τυρί τσένταρ (τεμαχισμένο *)
- 3 κουταλιές της σούπας (περίπου 2 ουγκιές) τυρί κρέμα (μαλακωμένο)
- 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
- Προαιρετικά: 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (τριμμένο)
- ζεστή σάλτσα (Texas Pete, Frank's, Tabasco κ.λπ.)
- 4 ουγκιές pimientos (στραγγισμένες και τεμαχισμένες)
- το αλάτι και το μαύρο πιπέρι, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
Ανακατέψτε το τυρί και το βάζετε σε μπολ ανάμειξης. Προσθέστε το τυρί κρέμας, τη μαγιονέζα και το τριμμένο κρεμμύδι, αν χρησιμοποιείτε, μαζί με τη ζεστή σάλτσα. Αναμίξτε με ξύλινη κουτάλα ή εύκαμπτη σπάτουλα μέχρι να συνδυαστούν καλά. Προσθέστε τα στραγγισμένα και ψιλοκομμένα pimientos και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να τα ανακατεύετε καλά. Δοκιμάστε και δοκιμάστε το με αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
Φυλάσσετε στο ψυγείο, καλυμμένο, για έως και 1 εβδομάδα.
* Εάν είναι δυνατόν, τεμαχίστε το τυρί από ένα καλό κομμάτι τυριού cheddar.
Χρησιμοποιήστε ευκρινή, εξαιρετικά απότομη ή συνδυασμό. Μου αρέσει το κίτρινο τυρί, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε και το λευκό τυρί.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Προσθέτετε μερικές κουταλιές ψιλοκομμένες πιπεριές τουρσί και ψιλοκομμένο αχλάδι στο μείγμα τυριού.
- Αντικαταστήστε ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές για το pimientos.
- Προσθέστε μια πάστα σκόνης σκόρδου στο μείγμα.
Πώς να φτιάξετε το φρέσκο Pimiento Peppers ή Red Peppers
Προθερμάνετε το φούρνο στους 500 F. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, γυρίζοντας συχνά για να κρύψετε όλες τις πλευρές. Τα δέρματα θα πρέπει να είναι καμένα και τσαλακωμένα. Αφαιρέστε τις πιπεριές από το φούρνο και σκεπάστε το τηγάνι καλά με αλουμινόχαρτο. Αφήστε να σταματήσετε για περίπου 25 έως 35 λεπτά ή έως ότου οι πιπεριές είναι αρκετά δροσερές για να το χειριστείτε. Τρίψτε τις πιπεριές και αφαιρέστε το στέλεχος, τις φλούδες και τους σπόρους. Κόψτε τις πιπεριές και χρησιμοποιήστε τη συνταγή ή τις βάζετε σε ένα δοχείο, προσθέστε μερικές κουταλιές ελαιόλαδου και καλύψτε το δοχείο. Ψυγίστε τις πιπεριές για 2 εβδομάδες.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Σπιτική ποικιλία τυριού Boursin
Η γαρίδα του Dottie εξαπλώνεται
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 51 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 10 mg |
| Νάτριο | 77 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |