Τα πορτοκαλί muffins πορτοκαλιού είναι τόσο γλυκά και νόστιμα! Υπάρχει κάτι τόσο ευχάριστο για τα ξινό cranberries σε συνδυασμό με τη γλυκιά και εσπεριδοειδή γεύση πορτοκαλιού! Έχουμε τέτοιες υπέροχες αναμνήσεις από τη Νανά μου που κάνει αυτά τα muffins και εγώ να τα κακοποιώ, ζεστά και φρέσκα από το φούρνο!
Αυτά τα muffins είναι γελοία εύκολο να γίνουν και μπορούν να γίνουν σαν νόστιμο πρωινό ή ένα γρήγορο και εύκολο σνακ το απόγευμα. Είναι πολύ πιο φυσικό από ό, τι το κουτί αναμιγνύεται και έχει λιγότερα λιπαρά και θερμίδες! Μπορείτε να ελέγξετε τι βάζετε στα μufi, υποκαθιστώντας το αποβουτυρωμένο γάλα για πλήρες γάλα ή χρησιμοποιώντας διαφορετικά έλαια. Αγαπάμε το πλήρες γάλα και το βούτυρο, οπότε θα κρατάμε πάντα εκείνα στα μουστάκια μου!
Cranberry πορτοκάλια muffins είναι επίσης πολύ εύκολο να ψήνουν και στη συνέχεια πάγωμα. Δεδομένου ότι είμαστε μια οικογένεια δύο, είναι δύσκολο για μας να φάμε τα 12 muffins στις δύο ή τρεις μέρες που μένουν φρέσκα. Αφήστε τα muffins να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε πλαστικές σακούλες και παγώστε τα μέχρι και τρεις μήνες. Όταν είστε έτοιμοι για ένα muffin, απλώς ανοίξτε το στη φρυγανιέρα, ή το χωρίστε ανοιχτό, βούτυρο και ρίξτε το σε ένα ζεστό τηγάνι!
Οι muffins πηγαίνουν προφανώς εξαιρετικά καλά με μπέικον και μερικά νόστιμα βούτυρα, ή μια άλλη υγιή σάλτσα μαρμελάδας.
Τι χρειάζεστε
- 6 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο (λιωμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/3 φλιτζάνι πορτοκαλί μαρμελάδα
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένα ζαχαρούχα βακκίνια
- Προαιρετικά: πορτοκαλί
- Προαιρετικά: αφρώδη ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς.
- Κοσκινίστε μαζί τα ξηρά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε κρυώσει το λιωμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (μπορεί επίσης να αντικατασταθεί το λάδι). Κτυπήστε μαζί το αυγό, το γάλα, την ξινή κρέμα, τη βανίλια, τη μαρμελάδα και το λιωμένο βούτυρο μαζί σε ένα κύπελλο μίξης.
- Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο των ξηρών συστατικών. Ρίξτε τα υγρά συστατικά μέσα στο φρεάτιο, ανακατεύοντας καθώς ρίχνετε.
- Συνδυάστε εντελώς τα συστατικά μέχρι να έχετε ένα κτύπημα, προσέξτε να μην αναμίξετε υπερβολικά. Ανακατεύουμε στα βακκίνια. Καθώς κάθεται, θα πυκνώσει ελαφρά.
- Στερεώστε ένα τηγάνι muffin με χάρτινα κύπελλα ή λιπάνετε τα πηγάδια muffin με ψεκασμό με βούτυρο ή canola. Συμπληρώστε τα κουτιά σε 2/3 της γεμάτης. Μπορείτε, επίσης, να τοποθετήσετε τα μουστάνια με την αφρώδη ζάχαρη πριν ψηθούν.
- Ψήνουμε τα muffins για 25 λεπτά. Σύρετε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη των muffins για να τα απελευθερώσετε, αν δεν χρησιμοποιείτε χάρτινα ποτήρια.
- Σερβίρετε ακόμα ζεστό!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 185 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 98 mg |
| Νάτριο | 263 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |