Αν έχετε μαγειρεμένα μαύρα φασόλια που έχετε δοκιμάσει με μπαχαρικά όπως σκόνη τσίλι και κύμινο, τότε τα χρησιμοποιήστε απολύτως σε αυτά τα μπιφτέκια. Διαφορετικά, μερικά αποξηραμένα και ξεπλυμένα κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια είναι ωραία (και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε pinto ή νεφρό, ό, τι θέλετε).
Εκτός από τα αυγά, τα συστατικά παραλείπουν τα συστατικά που δεν σας αρέσουν τα μέλη της οικογένειάς σας και προσθέστε αυτά που κάνουν!
Τι χρειάζεστε
- 4 μεγάλες τορτίγες αλεύρου
- 8 μεγάλα αυγά
- άλας σε γεύση (χοντρό)
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 1 κουταλιά της σούπας άλευρο βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι chorizo (μαγειρεμένο, θρυμματισμένο, γαλοπούλα ή χοιρινό κρέας)
- 1/2 φλιτζάνι μαύρα φασόλια (είτε ωριμασμένο είτε από το κουτί μπορεί να στραγγίσει και να ξεπλυθεί)
- 1/4 φλιτζάνι queso τυρί (θρυμματισμένο)
- 1/2
- γκουακαμόλη κυπέλλου
- Προαιρετικό: να εξυπηρετηθείτε
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και τοποθετήστε μια τορτίγια στο ζεστό τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 20 δευτερόλεπτα, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στο κάτω μέρος, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 20 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίγες.
Πιάστε τα αυγά σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι, αν χρησιμοποιείτε και ανακατέψτε με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα μέχρι να αναμειχθεί πλήρως.
Ζεσταίνουμε την ίδια κατσαρόλα (ψεκάζεται με σπρέι αναισθησίας, αν την έχετε) σε μέση υψηλή θερμοκρασία, προσθέτουμε το βούτυρο και στροβιλίζουμε το τηγάνι μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να επικαλυφθεί το κάτω μέρος του τηγανιού. Ρίχνουμε τα αυγά. Αφήνετε να μαγειρεύουν για ένα λεπτό, έως ότου αρχίσει να κατεβαίνει το κατώτατο σημείο, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή μια επίπεδη ξύλινη κουτάλα, κρατήστε ξύσιμο πάνω από το κάτω μέρος του τηγανιού, πατώντας για 20 δευτερόλεπτα ή έτσι κάθε λίγα σπρώχνουν για να τους αφήσουν να ξανακαθορίσουν. Σπάστε τα πολύ μεγάλα κομμάτια καθώς σχηματίζονται και συνεχίστε να τα ρίχνετε έτσι ώστε τα τρεχούμενα μέρη να χτυπάνε το τηγάνι. Σταματήστε λίγο πριν τελειώσουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και γυρίστε τους στις πινακίδες - θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν λίγο από τη φωτιά. Σεζόν με περισσότερο αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε.
Ενώ τα αυγά μαγειρεύουν, θερμαίνετε τα μαύρα φασόλια και το λουκάνικο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα δοχείο στο σκεύος.
Διαχωρίστε τα αυγά ομοιόμορφα ανάμεσα στις τορτίγες και το καθένα με την ίδια ποσότητα των υπόλοιπων συστατικών. Αναδιπλώστε δύο όψεις προς τα επάνω και, στη συνέχεια, στρέψτε το burrito για να τοποθετήσετε το γέμισμα.
Σημείωση: Το σκάσιμο αυγών είναι ένα από τα γαστρονομικά τελετουργικά της διέλευσης που τα παιδιά συνήθως αγαπούν. Και ναι, φυσικά θα υπάρχουν κοχύλια στο μπολ! Ο καλύτερος τρόπος για να επιλέξετε τυχαία κομμάτια κελύφους αυγών είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μισό κέλυφος αυγών ως σέσουλα για να το ψαρέψετε. Και mashing αβοκάντο είναι επίσης μια μεγάλη παιδική δραστηριότητα, η οποία είναι μέρος της guacamole κάνει αν το κάνετε στο σπίτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρέσκα αβοκάντο αντί για το guacamole. Και αν έχετε άλλο λουκάνικο στο χέρι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αντ 'αυτού.