Αυτά τα δύο μπιφτέκια τσιπ διπλής σοκολάτας είναι το ιερό χάραγμα των muffins! Η Nigella Lawson είναι μια θεά και το εκπληκτικό της βιβλίο "Πώς να είσαι εγχώρια Θεά" μου έχει διδάξει όλα όσα πρέπει να γνωρίζω για το ψήσιμο και πώς να χρησιμοποιώ το φούρνο μου για να φέρνω χαρά στους άλλους. Το ψωμί της μπανάνας είναι κάτι για τους θεούς.
Η βασική του συνταγή muffin βατόμουρου είναι να πεθάνει και το χρησιμοποιώ ως βάση για όλες τις συνταγές muffin μου (προφανώς, μείον τα βατόμουρα!) Υπάρχουν μερικές μικρές διαφορές στις εκδόσεις μου, μου αρέσει να χρησιμοποιώ ξινή κρέμα αντί για γιαούρτι ή βουτυρόγαλα . Μισώ επίσης με τη χρήση μαγειρικής σόδα (ξέρω ότι είμαι περίεργος). Έτσι, απλώς χρησιμοποιώ πρόσθετη σκόνη ψησίματος αντ 'αυτού. Αλλά οι βασικές της αναλογίες συστατικών είναι αυτό που χρησιμοποιώ σε αυτή τη συνταγή!
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ κανονικά τσιπ σοκολάτας, αλλά θα μπορούσατε να πάρετε χαριτωμένο και να χρησιμοποιήσετε μάρκες μίνι σοκολάτας αντ 'αυτού! Μου αρέσει επίσης να χρησιμοποιώ ωραία και τραγανή αμυγδαλιστική ζάχαρη στην κορυφή αυτών των muffins. Φαίνεται τόσο όμορφο και κρατά ψηλά στη διαδικασία ψησίματος. Εάν δεν έχετε αμύγδαλο, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιείτε τακτική ζάχαρη ή απλά να το παραλείψετε από τη συνταγή.
Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο μεταφοράς, μπορείτε να μειώσετε το χρόνο ψησίματος σε περίπου 15 λεπτά αντί για 20. Η υψηλή θερμοκρασία δίνει μια ωραία κρούστα στα muffins , ενώ παράλληλα τα καθιστά υγρά και νόστιμα!
Τι χρειάζεστε
- 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο (αλατισμένο, λιωμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 1/3 φλιτζάνι αλεύρι από όλες τις χρήσεις (αλεύκαστο)
- 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/3 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας
- 1/4 φλιτζάνι Ζάχαρη άλεσης (ή άλλη χονδρόκοκκη ζάχαρη)
Πως να το φτιαξεις
- Στερεώστε ένα κασσέτερ muffin με τα φλιτζάνια ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
- Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε το βούτυρο να κρυώσει ελαφρά αφού το έχετε λειώσει. Συνδυάστε το με την ξινή κρέμα, το πλήρες γάλα και το αυγό σε ένα κύπελλο μέτρησης. Χτυπάμε μέχρι να συνδυαστούν εντελώς.
- Προσθέστε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ μίξης. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί.
- Διπλώστε απαλά το υγρό μίγμα στο ξηρό μίγμα. Να είστε πολύ προσεκτικοί για να μην αναμειγνύεται. Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αποξηραμένα συστατικά στο μπολ. Στη συνέχεια, διπλώστε απαλά στα τσιπ σοκολάτας.
- Χρησιμοποιήστε μια μικρή σέσουλα παγωτού ή σπάτουλα από καουτσούκ για να απορροφήσετε το κτύπημα μέσα στα χαρτοκιβώτια που καλύπτονται από χαρτί.
- Πασπαλίστε τις κορυφές του κάθε muffin με τη σακχαρόζη. Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 270 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 98 mg |
| Νάτριο | 355 mg |
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |