Κινέζικη γλυκιά μαύρη συνταγή σουσάμι σούπας

Αυτή η παραδοσιακή συνταγή κινέζικης γλυκιάς σούπας γίνεται με μαύρο σουσάμι και φημολογείται ότι βοηθά στην αποφυγή γκρίζων μαλλιών. Τρώγεται ζεστό μετά τα γεύματα ως επιδόρπιο ή ως μεσημεριανό σνακ και, φυσικά, σε χαμηλό άθροισμα. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στο Χονγκ Κονγκ και τη νότια Κίνα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κινεζική ζάχαρη ροκ (διαθέσιμη στις ασιατικές αγορές) αντί για την κοκκοποιημένη ζάχαρη, αν θέλετε.

Ενώ η σούπα είναι νόστιμη από μόνη της, για μια πρόσθετη αφή, μπορεί να γαρνιριστεί με θρυμματισμένα καρύδια, τεμαχισμένη καρύδα, ή μαλακωμένες κομμένες κινεζικές ημερομηνίες.

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι ρύζι (μακρόκοκκο ή κοντόκοκκο)
• 1 φλιτζάνι μαύρο σουσάμι
• 7 φλιτζάνια νερό
• 3/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη (ή γεύση)

Πως να το φτιαξεις

1. Απολαύστε το ρύζι σε κρύο νερό για τουλάχιστον 1 ώρα.
2. Τηγανίστε τους μαύρους σουσάμι σε ένα τηγάνι σε μεσαία χαμηλή φωτιά για 1 έως 2 λεπτά μέχρι να είναι αρωματικές και το ταψί αρχίζει να καπνίζει. Αφαιρέστε και δροσίστε.
3. Αποστραγγίστε το ρύζι και προσθέστε σε ένα μπλέντερ με 3 φλιτζάνια νερό. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Αφαιρέστε και καθαρίστε το μπλέντερ.
4. Αλέστε τα σουσάμι στο μπλέντερ έως ότου είναι πλήρως αλεσμένα και η μυρωδιά του σησαμιού είναι πολύ αρωματική. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό και αλέστε λίγο μέχρι να σχηματιστεί γκρίζα πάστα.

1. Προσθέτουμε το μίγμα μείγματος ρυζιού / νερού στην πάστα σησαμιού και το μίγμα.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το μείγμα σε βρασμό με τα υπόλοιπα 3 1/2 φλιτζάνια νερό και τη ζάχαρη. Μόλις αρχίσει να βράζει, στρέψτε τη ζεστασιά στη χαμηλή και μαγειρέψτε μέχρι να κολλήσει το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς (5 έως 8 λεπτά).
3. Σερβίρετε ζεστά γαρνιρισμένα με θρυμματισμένα καρύδια, τεμαχισμένη καρύδα, ή μαλακωμένες ψιλοκομμένες κινέζικες ημερομηνίες αν θέλετε.

Σημείωση: Μόλις η σούπα έρθει σε βρασμό, σιγουρευτείτε ότι ανακατεύετε συνεχώς ή θα υπάρξουν σπινθήρες και η κατσαρόλα μπορεί να καεί. Προσθέστε περισσότερο βραστό νερό στη σούπα όπως θέλετε, ανάλογα με το πόσο παχύ ή λεπτό θέλετε το τελικό αποτέλεσμα να είναι.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	342
Σύνολο λιπών	11 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	12 mg
Υδατάνθρακες	56 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	6 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)