Αυτή η συνταγή πέστροφας απαιτεί μια υπέροχη σάλτσα βουτύρου βούτυρο-βότανο που θα έχει τους επισκέπτες σας δείπνο ζητώντας για δευτερόλεπτα.
Τι χρειάζεστε
- 4 ιριδίζουσα πέστροφα, περίπου 12-14 ουγκιές / 340-400 g
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml άλατος βουτύρου
- 2 λεμόνια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml χυμό λεμονιού
- 4 κροτίδες
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml φρέσκου κόλιανθρου, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml θαλασσινό αλάτι
- Προαιρετικά: μαύρο πιπέρι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε χυμό λεμονιού και κόλιαντρο. Αφήνω στην άκρη.
Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Περίοδος στο εσωτερικό των ψαριών με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε 2-3 φέτες λεμόνι, ένα κουτάλι και 2 κουταλάκια του μείγματος βότανο-βουτύρου σε κάθε ψάρι. Τοποθετήστε την πέστροφα στη σχάρα και μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά. Μπαστέ με υπόλοιπη σάλτσα βουτύρου κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
Αφαιρέστε και σερβίρετε με ψιλοκομμένες ντομάτες στην κορυφή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 284 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 61 mg |
| Νάτριο | 589 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |