Το γαρύφαλλο είναι ένα νόστιμο υποκατάστατο του κακάου σε συνταγές brownie.
Η σκόνη χαίτης είναι φυσικά πιο γλυκιά από την σκόνη κακάου και αποτελεί καλή πηγή ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου, καλίου και σεληνίου.
Ψάξτε για τη φρυγμένη σκόνη χαρουπιού στα καταστήματα υγιεινής διατροφής και στα μεγάλα καταστήματα τροφίμων. Χρησιμοποίησα τη σκόνη Carob του Chatfield σε αυτή τη συνταγή. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Η σκόνη Carob Powder της Chatfield κατασκευάζεται σε εξοπλισμό που χρησιμοποιείται για την επεξεργασία γάλακτος, αυγών, σόγιας, καρπών με κέλυφος, οστρακοειδών, ιχθυελαίου και φυστικιών.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι
- χωρίς γλουτένη αλεύρι από όλες τις χρήσεις (σπιτικό ή το αγαπημένο σας εμπορικό σήμα)
- 6 κουταλιές σούπας σκόνη καβουριού (βλέπε σημείωση)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνι ζαχαροκάλαμο
- 1/2 φλιτζανιού αλατιού βουτύρου
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια (ή πεκάν)
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά σούπας χωρίς γλουτένη σε σκόνη (για να πασπαλίζετε ψημένα ψητά)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F / 176 ° C για μεταλλικό δοχείο ή 325 ° F / 163 ° C για γυάλινο ταψί
- Λιπάνετε μια κατσαρόλα 8x8 ιντσών.
- Τοποθετήστε τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ και χτυπήστε το για να τα συνδυάσετε. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρικό αναδευτήρα ή αναμίκτη για να κρεμώσετε το μείγμα μέχρι να γίνει αφράτο. Προσθέστε αυγά και βανίλια και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν.
- Προσθέστε ξηρά συστατικά και ξηροί καρποί (προαιρετικά.) Χτυπάτε μόνο μέχρι να συνδυαστούν τα υγρά και ξηρά συστατικά. Ψιλοκόψτε το μείγμα σε μπάρμπεκιου.
- Ψήσιμο σε μεταλλικό δοχείο - για περίπου 25 λεπτά στους 350 ° F / 176 ° C Ή για περίπου 35 λεπτά στους 325 ° F / 163 ° C (εάν χρησιμοποιείτε γυάλινο ταψί).
- Ελέγξτε προσεκτικά τους χρόνους μαγειρικής. Όταν μια toothpick που εισάγεται στο κέντρο του ταψιού βγαίνει καθαρό brownies γίνεται. Μην υπερβολική ψήσιμο ή brownies θα είναι δύσκολο!
- Ψύξη για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν από την κοπή. Όταν ψύχεται πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη χωρίς γλουτένη (προαιρετικά.)
- Υπενθύμιση: Βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 310 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 128 mg |
| Νάτριο | 197 mg |
| Υδατάνθρακες | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |