Κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά, φούρνο ή αργή κουζίνα

Μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά και ντομάτες προσθέτουν χρώμα και γεύση σε αυτό το κοτόπουλο στιφάδο. Η ποικιλία των λαχανικών κάνει το στιφάδο θρεπτικό και ικανοποιητικό. Επειδή το στιφάδο χρησιμοποιεί κοπές κοτόπουλου ή κοτόπουλου, είναι μια εξαιρετική επιλογή για οικιακούς μάγειρες με συνείδηση ​​του προϋπολογισμού.

Χρησιμοποιήστε τεμάχια κοτόπουλου με κόκαλα ή κάντε το στιφάδο με τους μη κοκκους μηρούς κοτόπουλου. Βράστε το στιφάδο στο φούρνο ή μαγειρέψτε το χαμηλά και αργά σε μια κατσαρόλα. Κάθε μέθοδος που επιλέγετε θα αποδώσει ωραία αποτελέσματα.

Ο άνηθος και το θυμάρι προσθέτουν γεύση στο στιφάδο, μαζί με το σκόρδο και τις ντομάτες. Το στιφάδο καλεί για κολοκυθάκια - κίτρινο καλοκαιρινό σκουός είναι μια άλλη επιλογή.

Για ένα πλούσιο και ικανοποιητικό γεύμα, σερβίρετε το στιφάδο κοτόπουλου με ρολά ή μπισκότα .

Δείτε επίσης
Εύκολο Brunswick Stew με χοιρινό και κοτόπουλο
Χώρα Καπετάνιος Κοτόπουλο

Τι χρειάζεστε

• 3 1/2 λίβρες κομμάτια κοτόπουλου (μια φριτέζα ή κοτόπουλο μηρών, χωρίς κόκαλα)
• 3 μεσαίες πατάτες
• 2 καρότα
• 1 μικρό κολοκυθάκι
• 1 κόκκινη ή πράσινη πιπεριά
• 2 μεσαία κρεμμύδια
• 2 πλευρές σέλινου
• 1 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 (14,5 ουγκιές) μπορεί ντομάτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 1/2 φλιτζάνια αποθέματος κοτόπουλου, αλατισμένο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό άνηθο ζιζανίων
• 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμαριού

Πως να το φτιαξεις

1. Πατάτε το κοτόπουλο με χαρτοπετσέτες για να στεγνώσει.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύβους.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κόψτε σε 1/2-ιντσών γύρους.
4. Κόψτε το κολοκυθάκι στο μισό κατά μήκος και σκουπίστε τους σπόρους. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύβους.
5. Κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες.
6. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε τεταρτημόρια και φέτα.
7. Κόψτε το σέλινο, στη διαγώνιο, σε κομμάτια 1 ίντσας.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
9. Τοποθετήστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε κατσαρόλα 4 λίτρων ή ολλανδικό φούρνο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τις ντομάτες και την υγρή ντομάτα.

1. Προσθέστε το σκόρδο στο ζωμό κοτόπουλου και ρίξτε τα υλικά σε κατσαρόλα. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και πασπαλίστε με άνηθο και θυμάρι.
2. Καλύψτε καλά και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 2 ώρες, ανακατεύοντας μετά από 1 ώρα.

Παραλλαγή

• Αργή κουζίνα: Στρώστε τα λαχανικά και το κοτόπουλο στην αργή κουζίνα με τις ντομάτες, το ζωμό κοτόπουλου και τα βότανα. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για περίπου 6 έως 8 ώρες.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1151
Σύνολο λιπών	54 g
Κορεσμένο λίπος	15 g
Ακατέργαστο λίπος	21 g
Χοληστερίνη	332 mg
Νάτριο	584 mg
Υδατάνθρακες	49 g
Φυτικές ίνες	8 g
Πρωτεΐνη	114 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)