Η μετατροπή του μήλου σε πλούσιο, απλωμένο βούτυρο μήλου είναι εύκολο όταν το φτιάχνετε στο φούρνο σας. Με αυτή τη μέθοδο, δεν χρειάζεται να ξοδεύετε χρόνο ανακατεύοντας και να στέκεστε πάνω από τη σόμπα. Και μπορείτε να ελέγξετε πόσα (αν υπάρχει) ζάχαρη πηγαίνει στη συνταγή.
Για να φτιάξετε βούτυρο μήλου χρειάζεστε μήλα. Μπορείτε να ξεκινήσετε με το κατάστημα που αγοράσατε, αλλά θα πάρετε ένα πολύ πιο νόστιμο τελικό προϊόν, αν ξεκινήσετε με τη σπιτική σάλτσα σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε applesauce βραστήρα ή σόμπα-apple .
Τι χρειάζεστε
- 2 λίτρα (1,8 λίτρα) μήλου
- 1 φλιτζάνι (227 g) καστανή ζάχαρη ή 1/3 φλιτζάνι μέλι (προαιρετικά)
- 1/3 φλιτζάνι (78 ml) ξύδι μηλίτης μήλου ή χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα έδαφος (προαιρετικά - αφήστε έξω εάν applesauce ήταν ήδη καρυκευμένο)
- 1 μικρά σκελίδες γείωσης (προαιρετικά - αφήστε έξω εάν το applesauce ήταν ήδη καρυκευμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F (163 C). Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο ταψί. Ψήστε για περίπου 3 ώρες.
- Ανακατέψτε περιστασιακά ώστε το μήλο κοντά στα άκρα του ψησίματος να μην μαγειρεύει γρηγορότερα από τη σάλτσα στο κέντρο. Εάν θέλετε απλά να ανακατεύετε μία φορά την ώρα, αυτό είναι εντάξει. Εάν μπορείτε να ανακατεύετε πιο συχνά, θα εξαλείψετε μέρος του χρόνου μαγειρέματος στο φούρνο. Αυτό συμβαίνει επειδή η ανάδευση θα βοηθήσει στην απελευθέρωση της υγρασίας από το μήλο έτσι ώστε να συμπυκνώνεται γρήγορα στο βούτυρο μήλου.
Το βούτυρο της Apple κρατάει στο ψυγείο για τουλάχιστον ένα μήνα ή είναι εύκολο να μπορεί για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Για να μπούμε το βούτυρο:
- Συμπληρώστε καθαρά pint ή μισά pint βάζα (δεν είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε τα βάζα για αυτή τη συνταγή) αφήνοντας 1/2-ίντσα του κεφαλικού χώρου μεταξύ της κορυφής του φαγητού και των χείλους των βάζων. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι βουτύρου ή ένα μικρό κουτάλι για να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα.
- Σκουπίστε τις ζάντες των βάζων με ένα υγρό χαρτί ή καθαρή πετσέτα (οποιαδήποτε τρόφιμα κολλημένα στις ζάντες θα μπορούσε να αποτρέψει μια καλή σφραγίδα). Στερεώστε τα καπάκια κονσερβοποίησης. Διαδικασία σε βραστό νερό για 15 λεπτά. Ρυθμίστε το ύψος σας εάν είναι απαραίτητο.
Παραλλαγές:
Επειδή η μείωση του μήλου στο μήλο του μούρου συγκεντρώνει τη γεύση του φρούτου, μπορεί να είναι διασκεδαστικό να παρασκευαστούν μεμονωμένες σάλτσες και βούτυρα μήλων. Για παράδειγμα, θα μπορούσατε να κάνετε το βούτυρο Macintosh, το βούτυρο Honeycrisp, κλπ. Θα δοκιμάσετε σίγουρα τη διαφορά!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 29 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 0 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |