Αυτή η απλή συνταγή μήλου είναι τόσο πιο νόστιμο από το εμφιαλωμένο υλικό στο κατάστημα και δεν χρειάζεστε κανένα ειδικό εξοπλισμό για να το διατηρήσετε με ασφάλεια.
Τι χρειάζεστε
- 3 λίβρες / 1,36 κιλά μήλα
- 1/2 φλιτζάνι / 118 ml χυμό μήλου (ή νερό)
- 2 κουταλιές της σούπας / 35 ml χυμό λεμονιού (φρέσκο)
- Προαιρετικά: 1 κανέλα ραβδί
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας / 35 ml μέλι (ή 1 1/2 κουταλιές της σούπας / 21 g ζάχαρη)
- Προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (έδαφος)
Πως να το φτιαξεις
- Πλύνετε και πυρήνα τα μήλα. Κόψτε σε φέτες ή κομμάτια που δεν είναι παχύτερα από 1 ίντσα. Αν έχετε επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο τροφίμων που θα χρησιμοποιήσετε μετά από τα μαγειρεμένα μήλα, δεν χρειάζεται να ενοχλείτε το ξεφλούδισμα. Εάν πρόκειται να σάλτσατε το μήλο με το χέρι (με μια μάσκαρα πατάτας), τότε αξίζει τον κόπο να ξεκολλήσετε τα μήλα.
- Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα κομμάτια μήλων σε ένα μεγάλο, μη αντιδραστικό δοχείο (χωρίς αλουμίνιο ή μη σμαλτωμένο χυτοσίδηρο) και τα ανακατέψτε με τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά, αν χρησιμοποιείτε.
- Αν χρησιμοποιείτε μέλι και όχι ζάχαρη, αντί να το ανακατεύετε με τα μήλα, διαλύστε το στο νερό χωριστά.
- Συνδυάστε το νερό και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύετε με μέλι, εάν χρησιμοποιείτε. Ρίξτε το υγρό μείγμα πάνω στα μήλα.
- Μαγειρέψτε το μήλο σε μέτρια φωτιά για περίπου 25 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να είναι γεμάτοι.
- Αφαιρέστε το ραβδί κανέλας, εάν χρησιμοποιείτε. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε είτε να σάλτσατε το μήλο με ένα μασούρι πατάτας (ή το κάτω μέρος ενός μπουκαλιού κρασιού), να το τρέξετε μέσα από ένα μύλο φαγητού, ή να το ψήσετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Το Applesauce είναι εύκολο να διατηρηθεί για μελλοντική χρήση. Είναι πάγωμα καλά, και επίσης cans όμορφα.
Για να μπορεί applesauce:
- Συμπληρώστε καθαρά pint ή μισά pint βάζα (δεν είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε τα βάζα για αυτή τη συνταγή) αφήνοντας 1/2-ίντσα του κεφαλικού χώρου μεταξύ της κορυφής του φαγητού και των χείλους των βάζων. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι βουτύρου ή ένα μικρό κουτάλι για να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα.
- Σκουπίστε τις ζάντες των βάζων με ένα υγρό χαρτί ή καθαρή πετσέτα (οποιαδήποτε τρόφιμα κολλημένα στις ζάντες θα μπορούσε να αποτρέψει μια καλή σφραγίδα). Στερεώστε τα καπάκια κονσερβοποίησης. Διαδικασία σε λουτρό ζέοντος νερού για 20 λεπτά. Ρυθμίστε το ύψος σας εάν είναι απαραίτητο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 99 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 3 mg |
| Υδατάνθρακες | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |