Χρησιμοποιώντας επιπλέον λαχανικά, χυμό ντομάτας και ντομάτες με λιγότερα φασόλια κρατά αυτό το χορτοφάγο τσίλι χαμηλότερο σε θερμίδες. Αν και το αμερικανικό τσίλι είναι ήδη μια υγιεινή και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά επιλογή, αυτή η έκδοση είναι εξαιρετικά χαμηλή.
Αυτή ήταν μία από αυτές τις συνταγές που προήλθε μόνο από αυτό που κάποιος είχε στη διάθεσή του στην κουζίνα, που έμοιαζε με πολλά λαχανικά και όχι τόσα φασόλια! Πραγματικά, μοιάζει περισσότερο με μια σάλτσα ντομάτας με καρυκεύματα παρά με ένα πικάντικο τσίλι.
Δείτε περισσότερες χορτοφαγικές συνταγές χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας. νερό
- 1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη μικρή
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας
- 1/2 φλιτζάνια καλαμποκιού
- 1 φασόλια 15 οζ
- 1 ντομάτες σε τεμάχια 28 οζ. (Μην αποστραγγίζετε)
- 1 χυμό ντομάτας 12 οσ. Ή V8
- 1 jalapeno ή άλλη μικρή πικάντικη πιπεριά, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας. τσίλι σε σκόνη
- 1/2 κουτ. ρίγανη
- 1/2 κουτ. αλατισμένο αλάτι
- 1/2 κουτ. πιπέρι καγιέν
- Προαιρετικά: πράσινα κρεμμύδια για γαρνίρισμα
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη μη κολλητική κατσαρόλα, θερμαίνετε το σκόρδο και τα κρεμμύδια για 3-4 λεπτά. Προσθέστε το νερό και τα καρότα και θερμαίνεται, ανακατεύοντας για επιπλέον 3-4 λεπτά. Προσθέστε πράσινο πιπέρι, κόκκινη πιπεριά και σάλτσα σόγιας, ανακατεύοντας για να συνδυάσετε καλά. Ζεσταίνετε για ακόμα ένα λεπτό ή δύο.
- Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από τα πράσινα κρεμμύδια.
- Καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει αργά για τουλάχιστον 25 λεπτά και έως 40 λεπτά.
- Ρυθμίστε τα καρυκεύματα στη γεύση. Γαρνίρετε με μερικά πράσινα κρεμμύδια ή ακόμα και λίγο τυρί ή ξινή κρέμα εάν δεν τρώτε vegan .
Διατροφικές πληροφορίες (από CalorieCount):
- Θερμίδες: 195; Θερμίδες από λίπος: 10
- Συνολικό λίπος: 1,1 g, 2% ημερήσια τιμή. Trans λιπαρά: 0g
- Χοληστερόλη: 0 χλστγρ., 0%
- Νάτριο: 614 mg, 26%
- Συνολικοί υδατάνθρακες: 38,0 g, 13%
- Διαιτητικές ίνες: 9,6 g, 38%
- Ζάχαρη: 9.5g
- Πρωτεΐνη: 11,2 g
- Βιταμίνη Α: 80%
- Βιταμίνη C: 159%
- Ασβέστιο: 5%
- Σίδηρος: 32g
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 275 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 443 mg |
| Υδατάνθρακες | 53 g |
| Φυτικές ίνες | 14 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |