Οι αφράτες κρέπες ψησίματος πεκάν γίνονται ελαφριές και ευάερες με την προσθήκη χτυπημένων λευκών αυγών. Ξεκουράστε τις τηγανίτες με το αγαπημένο σας σιρόπι και γαρνίρετε με ζαχαρωμένα μισά πεκάν .
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν, φρυγανισμένα, αν θέλετε
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 2 μεγάλα αυγά, χωρισμένα
- 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι πεκάν μισά (ή φρούτα για γαρνιτούρα)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μπολ μίξης, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα και τα ψιλοκομμένα πεκάν.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το βουτυρόγαλα και το γάλα, τους κρόκους των αυγών και το λειωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά μέχρι να βρεθούν όλα τα συστατικά.
- Κτυπήστε τα ασπράδια αυγών σε ένα άλλο μπολ μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Διπλώστε στο κτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί σωστά.
- Ζεσταίνετε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν η κατσαρόλα είναι αρκετά ζεστή για να ρίχνει μια σταγόνα νερό, σγουράρετε την κατσαρόλα με τηγανίτα πάνω στην κατσαρόλα σε περίπου 1/4-φλιτζάνι, απλώνεται ελαφρώς. Όταν οι άκρες είναι μάλλον στεγνές και οι φυσαλίδες μπαίνουν και οι πυθμένες είναι καφέ, περίπου 2 με 3 λεπτά, γυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά περισσότερο.
- Σερβίρετε ζεστό με βούτυρο και σιρόπι και γαρνίρετε με μισά πεκάν ή φρούτα, αν θέλετε.
Περισσότερες Συνταγές
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 717 |
| Σύνολο λιπών | 58 g |
| Κορεσμένο λίπος | 16 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 28 g |
| Χοληστερίνη | 277 mg |
| Νάτριο | 836 mg |
| Υδατάνθρακες | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |