Εάν αναζητούσατε μια υπέροχη σαλάτα για να σερβίρετε με το δείπνο των Χριστουγέννων, αυτό θα ήταν ένας μεγάλος υποψήφιος. Όμως, είναι όμορφο και δροσιστικό όλο το χρόνο, ειδικά στο τέλος του καλοκαιριού, όταν τα κολοκυθάκια δεν είναι μόνο σε εποχή, αλλά φθηνότερα και περισσότερο από άφθονα.
Το ποπ του σπόρου ροδιού προσφέρει μεγάλη υφή και λίγο γλυκιά γεύση. Μπορείτε μερικές φορές να βρούμε σπόρους ροδιού που έχουν ήδη αφαιρεθεί από τα φρούτα, σε μικρά κύπελλα, στο ψυγείο παρασκευασμένο τμήμα λαχανικών. Και φυσικά μπορείτε να αγοράσετε τα φρούτα και να τα αφαιρέσετε μόνοι σας αν αυτό δεν είναι επιλογή. Αυτό είναι ένα πραγματικό showstopper μιας σαλάτας.
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλο κολοκυθάκι
- 2 φλυτζάνια μωρό ρόκα
- 1/2 φλιτζάνι ροδιού σπόρους
- Για το Βινεγκρέτ Λεμόνι:
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά ξίδι ρυζιού
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (έξτρα παρθένο)
- Αλατοπίπερο και μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1 μεγάλο εσπεριδοειδές (λεπτό σε φέτες)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μέντα (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε κατά μήκος το κολοκυθάκι για να δημιουργήσετε λεπτές επίπεδες λωρίδες, περιστρέφοντας τα κολοκυθάκια έτσι ώστε να συνεχίζετε να παίρνετε μια λεπτή άκρη πράσινου στις περισσότερες φέτες. Επίσης, γυρίστε το έτσι ώστε να μην κόψετε στον πυρήνα με τους σπόρους.
Τοποθετήστε τις κορδέλες κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το ρόκα και τους μισούς σπόρους ροδιού.
Σε ένα μικρό δοχείο, συνδυάστε το χυμό λεμονιού, ξύδι ρυζιού, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, ασκαλώνια και φρέσκια μέντα και ρίγανη. Ανακινήστε το μείγμα, ρίξτε το ντύσιμο στη σαλάτα και ρίξτε να συνδυάσετε. Ψεκάστε πάνω από τους υπόλοιπους σπόρους ροδιού και σερβίρετε.
Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία των ροδιών;
Τα ρόδια έχουν επίσης αντιοξειδωτικές, αντι-ιικές και αντικαρκινικές ιδιότητες και λένε ότι είναι καλές πηγές βιταμινών, καθώς περιλαμβάνουν βιταμίνη Α, βιταμίνη C και βιταμίνη Ε, καθώς και φολικό οξύ.Αυτό το φρούτο αποτελείται από τρεις φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά όπως το κρασί ή το πράσινο τσάι.
Τα ρόδια είναι γνωστά ως επί το πλείστον για τη θεραπεία προβλημάτων που σχετίζονται με την καρδιά και για τη διατήρηση αποτελεσματικής και υγιούς κυκλοφορίας του αίματος. Άλλα οφέλη για την υγεία περιλαμβάνουν τη θεραπεία για διαταραχές στομάχου, καρκίνο, οδοντικές παθήσεις, οστεοαρθρίτιδα, αναιμία και διαβήτη.
Τα οφέλη για την υγεία των ροδιών μπορούν να απολαύσουν με την κατανάλωσή τους με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να τα πάρετε με τη μορφή χυμού ή μπορείτε να φάτε τους σπόρους, το σιρόπι, την πάστα, το νέκταρ ή το συμπύκνωμά σας. "
Αν σας αρέσουν αυτοί οι τύποι σαλατών, δοκιμάστε τα κολοκυθάκια κολοκύθας ή τα ζούκλες χρησιμοποιώντας έναν σπιραλίστα! Εδώ είναι τα κορυφαία τρία μηχανήματα spiralizer που προσπάθησα. Στη συνέχεια, ελέγξτε έξω αυτές τις νόστιμες και διασκεδαστικές συνταγές σπιραλίστα για να κάνετε με τα παιδιά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 95 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 18,868 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |