Αυτή η γαλοπούλα στη σχάρα όχι μόνο παίρνει την υγρασία της μπύρας αλλά και τη μεγάλη γεύση των καρυκευμάτων της Τζαμάικας. Αυτή είναι μια γαλοπούλα που θα γίνει ένα γρήγορο φαβορί. Γεμάτη γεύση, υγρή και τρυφερή. η μπύρα μπορεί να είναι η Τουρκία.
Τι χρειάζεστε
- 1 ολόκληρη γαλοπούλα, περίπου 15 λίβρες / 7 κιλά
- 1 κουτί μπύρας 24 ογίων / 360 ml
- 1 φλιτζάνι / 240 ml ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL κομμένο κολαντάρι (κόλιαντρο)
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL ψιλοκομμένο θυμάρι
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 2 ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml καστανής ζάχαρης
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml χυμό ασβέστη
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 mL ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml κύμινο
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL σάλτσα σόγιας
- 3 πιπεριές καπετάνιου, ψιλοκομμένες (ή άλλη καυτή πιπεριά)
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL μαγειρικό λάδι, συν περισσότερο για την επικάλυψη της γαλοπούλας
Πως να το φτιαξεις
Προετοιμάστε σχάρα για έμμεση ψησίματος. Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από τη γαλοπούλα και την μπύρα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και μείγμα μέχρι ομαλά. Προετοιμάστε το γαλοπούλα και τρίψτε το μείγμα από τσίμπημα σε όλη την επιφάνεια της γαλοπούλας. Προσπαθήστε να το χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο κάτω από το δέρμα. Ανοίξτε το κουτάκι και απορρίψτε περίπου το 1/4 της μπύρας, όσο θεωρείτε κατάλληλο. Προετοιμάστε σχάρα για έμμεση ψησίματος. Τοποθετήστε την μπύρα σε σχάρα σε μη θερμαινόμενο τμήμα.
Το δοχείο πρέπει να είναι πολύ σταθερό στη σχάρα. Χαμηλώστε τη γαλοπούλα πάνω από το δοχείο μπύρας , ώστε το κουτί να χωράει εξ ολοκλήρου μέσα στην κοιλότητα της γαλοπούλας. Μαγειρέψτε πάνω από μεσαία έως μέτρια υψηλή θερμότητα για περίπου 2 1/2 έως 3 ώρες. Εάν μαγειρεύετε ένα μεγαλύτερο ή μικρότερο πουλί, προσαρμόστε τους χρόνους μαγειρέματος. Ελέγξτε για εσωτερική θερμοκρασία στον μηρό της γαλοπούλας 165 βαθμών F. (74 βαθμοί Κελσίου) πριν την αφαιρέσετε από τη σχάρα. Όταν ολοκληρωθεί η γαλοπούλα, αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά πριν τη σκάλισμα.