Αυτές οι μπάλες σπανάκι είναι εύκολο να κάνουν και να ψήνουν, και είναι απίστευτα νόστιμο! Το τυρί παρμεζάνα , τα ψίχουλα ψωμιού και τα αυγά είναι από τα συστατικά. Κάνετε τα και χρησιμεύστε ως ορεκτικό ή τα χρησιμεύετε ως κεφτεδάκια χωρίς κρέας με σπαγγέτι και σάλτσα μαρινάρας για ένα εξαιρετικό γεύμα χωρίς κρέας. Ακόμα και τα παιδιά θα τα αγαπήσουν!
Τυλίξτε τους με ψιλοκομμένα ψωμάκια τους δίνει μια ξηρή εξωτερική επίστρωση, η οποία είναι ωραία αν τους υπηρετείτε ως τροφή για τα δάχτυλα.
Σερβίρετε με μια κοκκώδη μουστάρδα, σάλτσα μαρινάρας, μαγιονέζα chipotle ή μια βουτιά με μουστάρδα και μαγιονέζα .
Τι χρειάζεστε
- 2 πακέτα (10 ουγκιών) σπανάκι (κατεψυγμένα, ψιλοκομμένα)
- 3/4 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
- 2 φλιτζάνια βότανα με καρυκεύματα
- 1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (φρέσκο τριμμένο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή για γεύση)
- 4 μεγάλα αυγά
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (ή γεύση)
- Προαιρετικά: 1/2 φλυτζάνι ψωμιού ψωμιού (ωριμασμένο ή απλό)
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια
Πως να το φτιαξεις
- Μαγειρέψτε το σπανάκι ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίζετε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι, πιέζοντας (θα είναι ζεστό, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε ένα μπολ ή ένα κύπελλο) για να αποσπάσετε όσο το δυνατόν περισσότερο το υγρό.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το ζεστό σπανάκι με το μαλακωμένο βούτυρο. Προσθέστε τα ψίχουλα πλήρωσης, το τυρί παρμεζάνα και τα κρεμμύδια με κιμά. Ανακατέψτε καλά. Σε αυτό το σημείο, πριν προσθέσετε τα αυγά, δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι, για να δοκιμάσετε, μαζί με το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Η ποσότητα αλατιού εξαρτάται από την αλμυρότητα των ψίχουλων.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάτε ελαφρά τα αυγά. Προσθέστε τα αυγά στο μίγμα σπανάκι. μείγμα καλά. Ψύξτε το μείγμα για περίπου 30 λεπτά.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4). Στερεώστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή ψεκάστε το με μαγειρικό σκεύος ή ψήσιμο ψεκασμού.
- Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουταλάκι του γλυκού ή ένα μικρό κουτάλι μπισκότων, διαμορφώστε το μίγμα σπανάκι σε μικρές μπάλες. Εάν το μείγμα κολλάει στα χέρια σας, τα βγάζετε με νερό καθώς εργάζεστε.
- Τοποθετήστε τα ψίχουλα ψίχουλα ψωμιού σε ένα πιάτο ή ένα μπολ, αν χρησιμοποιείτε, ρίξτε τις μπάλες στα ψίχουλα μέχρι να επικαλυφθούν ελαφρά.
- Τοποθετήστε τις μπάλες σπανακιού στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος. Αφήστε περίπου 1/2-ιντσών μεταξύ των μπάλες (δεν εξαπλώνονται).
- Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να νιώσετε σταθερή στην αφή.
- Αν τα σερβίρετε ως ορεκτικό, κρατήστε τα ζεστά σε ένα δίσκο θέρμανσης, σε ένα διακομιστή μπουφέ, σε ένα πιάτο ή σε μια αργή κουζίνα.
Παραλλαγές
- Προσθέστε λίγο μείγμα με ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια (φρυγμένα ή όχι).
- Για ένα εορταστικό ορεκτικό των διακοπών, προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι λεπτόκοκκο κόκκινο πιπέρι.
- Προσθέστε περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 64 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 28 mg |
| Νάτριο | 109 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |