Υγρή συνταγή κέικ μπανάνας

Επεξεργασμένο από την Katie Workman.

Αυτή η συνταγή κέικ μπανάνας είναι ένα από τα καλύτερα κέικ μπανάνας που θα δοκιμάσετε ποτέ. Είναι επίσης μια εκπληκτικά υγιής συνταγή. Το μυστικό? Το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης σε αυτό το κέικ είναι στο γέμισμα της σούπας . Θα χτυπήσει το στόμα σας μόλις το δαγκώσετε στο κέικ, παρέχοντας μια έκρηξη γλυκύτητας. Αλλά στην πραγματικότητα, υπάρχει λιγότερη ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή από ό, τι στα περισσότερα κέικ. Οι μπανάνες και το γιαούρτι προσθέτουν επίσης τρυφερότητα σε αυτή τη συνταγή υγιεινής κέικ, επιτρέποντας την ελαχιστοποίηση της ποσότητας του βουτύρου.

Μην χάσετε τα αγαπημένα μας επιδόρπια μπανάνας:

Μίνι ψωμί ψωμιού μπανάνας

Ελαφριά και αφράτα πίτα κρέμας μπανάνας

Εύκολη τηγανισμένη μπανάνες

Κέικ μπανάνας με παγωμένο σοκολάτα Ganache

Τι χρειάζεστε

• Για τη συμπλήρωση του Streusel:
• 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (σκούρο)
• 3/4 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένα)
• 2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο (έδαφος)
• 3/4 φλιτζάνι τσαγιού μαύρης σοκολάτας (ή κομμάτια)
• Για το κέικ με κέικ μπανάνας:
• 3/4 αλεύρι αλεύρι (γενικής χρήσης)
• 3/4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως (λευκό)
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 7 κουταλιές βούτυρο (μαλακώθηκε σε θερμοκρασία δωματίου)
• 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 μεγάλο αυγό
• 3 μεσαίες μπανάνες (πολύ ώριμες και πολτοποιημένες)
• 1/3 φλιτζάνι γιαούρτι χωρίς βούτυρο βανίλιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (καθαρό)

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Σπρέι ένα τετράγωνο τρυβλίο ψησίματος 8 ίντσας με ψεκασμό.
2. Κάνετε το γέμισμα του στρειδάλου: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τη σκούρα καφετιά ζάχαρη, τα καρύδια, τα λιναρόσπορα και τα κομμάτια σοκολάτας ή κομμάτια. Αφήνω στην άκρη.
3. Κάντε το κέικ μπανάνας: Σε ένα μεσαίο κύπελλο, ανακατέψτε μαζί τα αλεύρια, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος, την κανέλα και το αλάτι.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ, με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να χνουδωθούν. Χτυπάτε στο αυγό, τις μπανάνες, το γιαούρτι και τη βανίλια μέχρι να μαλακώσετε. Με χαμηλή ταχύτητα, ανακατεύετε σταδιακά σε ξηρά υλικά, χτυπώντας μόνο μέχρι να ενσωματωθούν.

1. Ρίξτε το μισό από το κτύπημα κέικ μπανάνας σε παρασκευασμένο τηγάνι. Πασπαλίστε το μισό από το γέμισμα της σούπας. Κορυφή με το υπόλοιπο κτύπημα κέικ μπανάνας και στη συνέχεια το υπόλοιπο streusel.
2. Ψήνετε για 42 έως 45 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο (μπορεί να υπάρχει μια αφή από γέμισμα του στρογγυλού που κολλάει στο μαχαίρι, αλλά δεν πρέπει να υπάρχει ζύμη).
3. Ψύξτε το κέικ στο τηγάνι σε ένα συρτάρι καλωδίων.

Σημείωση:

Αυτό είναι που πρέπει να μας πουν οι λαοί στα Baking Bites για το άσπρο αλεύρι ολικής αλέσεως:

Το άσπρο αλεύρι ολικής αλέσεως σχεδόν ακούγεται σαν μια εσφαλμένη ονομασία. Τα αλεύρια ολικής αλέσεως και τα αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται μαζί τους είναι συνήθως καφέ και εμφανώς σκουρότερα από τα ψημένα προϊόντα που παρασκευάζονται με επεξεργασμένο άσπρο αλεύρι. Όμως, καθώς το ενδιαφέρον για τους ολικούς κόκκους και το ψήσιμο ολικής αλέσεως συνεχίζει να αυξάνεται, το άσπρο αλεύρι ολικής αλέσεως σιτάρι γίνεται όλο και πιο δημοφιλές.

Το λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως αποτελείται από μια φυσική αλμπίνο ποικιλία σιταριού, οπότε έχει ένα υπόλευκο εξωτερικό πίτυρο (γι 'αυτό ονομάζεται λευκός ολικός σίτος) σε αντίθεση με τον κανονικό σιτάρι που έχει πιο σκούρο καφέ ή κοκκινωπό πίτυρο. Και εκτός από το ελαφρύτερο χρώμα, που κάνει τους ανθρώπους να νιώθουν πιο ελκυστικοί σε αυτό, λείπουν οι τανίνες και το φαινολικό οξύ που είναι στο κανονικό αλεύρι ολικής αλέσεως και εκείνες που του προσδίδουν μια ελαφρώς πικρή γεύση. Ο λευκός ολικός σίτος δεν περιέχει κανένα από αυτά και έτσι έχει μια ήπια, γλυκιά και ελαφρώς καρυδιές γεύση χωρίς πικρία και είναι πολύ πιο όμοια στη γεύση και το χρώμα σε αλεύρι για όλες τις χρήσεις παρά σε κανονικό αλεύρι ολικής αλέσεως.

Και εδώ είναι τα καλά νέα: Ο λευκός ολικός σίτος εξακολουθεί να έχει όλα τα ίδια διατροφικά οφέλη του αλεύρου ολικής αλέσεως επειδή είναι κατασκευασμένο με τον ίδιο ακριβώς τρόπο (δεν έχει υποστεί επεξεργασία παρά το κανονικό αλεύρι ολικής αλέσεως) και έτσι έχει περισσότερες ίνες, βιταμίνες και ορυκτά από τα περισσότερα αλεύρια γενικής χρήσεως.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί αλεύρι ολικής αλέσεως και, όπως το κανονικό αλεύρι ολικής αλέσεως, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει μέρος (1/4 έως 1/2) του αλεύρου για όλες τις χρήσεις σε μια κανονική συνταγή.

Μια ποικιλία από επιδόρπια και κέικ φρούτων:

Γλυκό μπανάνα σούσι

Κέικ καφέ με σέσκουλα από σμέουρο με γλυκό βανίλια

Υγιεινή συνταγή makeover: Φρυγμένο πουτίγκα μπανάνας

Μπανάνα Κρέμα Κοτόπουλο Smoothie

Καλοκαιρινή πίτα με ασβέστη