Συνταγή κέικ μπανάνας

Αυτό το κέικ μπανάνας είναι ελαφρύ και χνουδωτό, καθιστώντας το ένα τέλειο κέικ για πάρτι. Μου αρέσει να προσθέτω καρύδια και τσιπ σοκολάτας σε αυτή τη συνταγή κέικ μπανάνας, αλλά μπορείτε να τα αφήσετε έξω εάν προτιμάτε. Φροντίστε να κόψετε το αλεύρι σε αυτή τη συνταγή κέικ μπανάνας. Αυτό κάνει αυτό το κέικ μπανάνας φως συνταγή. Αλλά είναι το πάγωμα σοκολάτας ganache που το καθιστά ξεχωριστό. Αν δεν έχετε χρόνο να ψύξετε το πάγωμα όλη τη νύκτα, λίγες ώρες ή μόνο μέχρι να είναι παχύρρευστη και να κρυώσει εντελώς, θα είναι ωραία, αν και το πάγωμα δεν θα πάρει τόσο απαλό όταν το χτυπάτε με το ηλεκτρικό μίξερ.

Τι χρειάζεστε

• Για το Ganache Grosting:
• 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
• 8 ουγκιές ψιλοκομμένο (ή γλυκόπικρη σοκολάτα)
• Για το Κέικ Μπανάνας:
• 3/4 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακώθηκε σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1 1/4 φλυτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 3 μεγάλα αυγά
• 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 1/2 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1 φλιτζάνι πολτοποιημένες πολύ ώριμες μπανάνες (περίπου 3 μικρές μπανάνες)
• 3/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• Προαιρετικά: 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
• Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι σοκολάτας

Πως να το φτιαξεις

1. Κάντε το ganache: Ζεσταίνετε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι να έρθει σε βρασμό.
2. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αφήστε το ganache να κρυώσει εντελώς. Ψύξτε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Στερεώστε και αλεύρι ένα ταψί 9 x 13.
4. Κάντε το κέικ μπανάνας: Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, κτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφράτο, περίπου 5 λεπτά. Χτυπάμε τη βανίλια και τα αυγά.

1. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα! Το κοσκίνισμα είναι αυτό που εξασφαλίζει ότι το κέικ μπανάνας θα είναι ελαφρύ και χνουδωτό.
2. Προσθέστε το μίγμα αλευριού σε υγρά συστατικά, αναμειγνύοντας μέχρι να αναμειχθεί.
3. Προσθέστε τις πολτοποιημένες μπανάνες και το βουτυρόγαλα στο κτύπημα. Ανακατεύουμε μόνο μέχρι να αναμειχθεί. Ανακατέψτε τα καρύδια και τα τσιπ σοκολάτας, αν χρησιμοποιείτε, στο κτύπημα κέικ μπανάνας.
4. Ρίξτε μέσα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Ψήστε 25-35 λεπτά μέχρι να τοποθετηθεί ένα μαχαίρι 2 ίντσες από την άκρη του κέικ. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς.
5. Ενώ το κέικ ψύχεται, χτυπάει το ganache με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να είναι χνουδωτό αρκετά για να εξαπλωθεί πάνω από το κέικ μπανάνας.
6. Ψωμί παγωμένο με παγωμένο μπανάνα με παγωμένο σοκολάτα ή πάγωμα τυριού.

(Laura παρακαλώ προσθέστε μερικούς περισσότερους συνδέσμους για τη συνταγή ψωμιού μπανάνας, και άλλες συνταγές κέικ, ή άλλα πράγματα που έχουν να κάνουν με ώριμες μπανάνες)

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	285
Σύνολο λιπών	20 g
Κορεσμένο λίπος	10 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	66 mg
Νάτριο	183 mg
Υδατάνθρακες	23 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	4 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)