Έχετε τις μπανάνες σκουρόχρωμες και εντοπισμένες στον πάγκο της κουζίνας σας; Μπράβο σου. Μην τους πετάξετε, μην διστάσετε, αρπάξτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τα αυγά και κάνετε ψωμί μπανάνας. Το σπιτικό ψωμί μπανάνας πραγματικά έρχεται μαζί πολύ γρήγορα και είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα σνακ homier ή να προσφέρεται για φαγητό ή brunch. Ας το παραδεχτούμε, το ψωμί μπανάνας είναι ένας πολύ κοντά ξάδελφος του κέικ, και το κέικ είναι πάντα ευπρόσδεκτο .
Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το ψωμί με μόνιμο αναμίκτη, αλλά αν το κάνετε, χρησιμοποιήστε το εξάρτημα του κουπιού και μην υπερβείτε. Η υπερβολική υπερβολική ζύμη ψωμιού έχει ως αποτέλεσμα σκληρά ψωμιά και muffins. Θέλετε να δείτε ακόμα αμυδρές ραβδώσεις αλεύρι και μπανάνες.
Δείτε την παραλλαγή για τα muffins μπανάνας!
Τι χρειάζεστε
- 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού (kosher ή χοντρό)
- 8 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 μεγάλες μπανάνες (πολύ ώριμες, αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες, περίπου 1 φλιτζάνι)
- 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα (ή βαριά κτυπώντας κρέμα ή ξινή κρέμα)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Προαιρετικός:
- τριμμένο πορτοκάλι ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Προαιρετικά: 1/3 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας για ψεκασμό στην κορυφή
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες. Λιπάνετε μια κατσαρόλα 9 με 5 ίντσες με βούτυρο ή ψεκασμό με ψεκασμό μαγειρικής.
- Τοποθετήστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε για να ανακατεύετε. Ρυθμίστε το μείγμα αλευριού στην άκρη.
- Τοποθετήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμειξης και, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό αναμίκτη, τα χτυπήστε μέχρι να φως και χνουδωτά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, στη συνέχεια προσθέστε τη βανίλια. Συνδυάστε με τις μπανάνες και το βουτυρόγαλο μαζί με το πορτοκαλί ξύσμα ή την κανέλα, αν χρησιμοποιείτε.
- Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, προσθέστε το μίγμα αλεύρου στο μείγμα μπανάνας σε παρτίδες, αναμειγνύοντας μέχρι να ολοκληρωθεί κάθε προσθήκη. Στο τέλος, το κτύπημα πρέπει να είναι ελάχιστα αναμεμειγμένο (θα είναι παχύ).
- Ρίξτε το κτύπημα στο λαδωμένο τηγάνι. Πασπαλίστε τα τσιπ σοκολάτας στην κορυφή, αν θέλετε.
- Ψήστε το ψωμί μπανάνας μέχρι να βγει καθαρό, περίπου 45 λεπτά, μια οδοντογλυφίδα ή ένα ξύλινο καλαμάκι που έχει εισαχθεί στο φραντζόλα. Αφήστε το ψωμί της μπανάνας να κρυώσει στη λεκάνη για 10 λεπτά, στη συνέχεια στρέψτε το βούτυρο έξω από την κατσαρόλα και αφήστε το να τελειώσει την ψύξη σε όρθια θέση στη σχάρα.
Μην χάσετε: 7 πλήθος ευχάριστο ψωμί brunch
Μίνι ψωμί ψωμιού μπανάνας
Ο Ααρών και τα Popovers του Jack
Πικάντικες κολοκύθες
Καρότο Σταφίδα Ψωμί
Εύκολη Παραλλαγή: Μανιτάρια μπανάνας! Αυτό το ψωμί μπανάνας μπορεί να γίνει muffins μπανάνας μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα. Ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες, απλώς χρησιμοποιήστε ένα κανονικό κασσέτερο muffin αντί για ένα pan-pan. Τοποθετήστε μια επένδυση χαρτιού σε καθένα από τα 12 κύπελλα muffin και γεμίστε τα τρία τέταρτα γεμάτα κτυπήματα. Κορυφή με τα μπισκότα μίνι σοκολάτας, αν θέλετε, και γεμίστε τα muffins στο φούρνο για μειωμένο χρόνο ψησίματος 23-27 λεπτών. Τα ματσίνια γίνονται αν επιστρέψουν όταν αγγίξουν στο κέντρο και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή. Φροντίστε να αφήσετε τα muffins να κρυώσουν στο κασσίτερο σε μια συρμάτινη σχάρα 5 λεπτά πριν τα βγάλετε ένα προς ένα και αφήστε τα να κρυώσουν όρθια πάνω στο ράφι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 266 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 102 mg |
| Νάτριο | 354 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |