Αυτό το σπιτικό λεμόνι πούδρα είναι πλούσιο και νόστιμο, και είναι πραγματικά αρκετά εύκολο να γίνει με τίποτα περισσότερο από τα αυγά, τα λεμόνια, τη ζάχαρη και το βούτυρο. Αυτό το πήλινο λεμόνι (εικόνα) βγαίνει παχύ, πλούσιο και γεμάτο γεύση λεμονιού.
Κάνετε το τυρόπηγμα στην κορυφή ενός διπλού λέβητα πάνω από το σιρόπι ή χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό μπολ που χωράει σε μια κατσαρόλα χωρίς να αγγίξει το νερό. Προτιμώ το σχήμα του μπολ για το χτύπημα, αλλά ο διπλός λέβητας θα λειτουργήσει καλά.
Το τυρόπηγμα του Lemon είναι ένα από τα αγαπημένα μου προϊόντα για μπισκότα, μπιφτέκια και muffins και κάνει μια υπέροχη γεύση κέικ ή ζαχαροπλαστικής. Διαδώστε το ανάμεσα στα στρώματα του κέικ ή το βάλτε στο κέντρο του cupcakes με βανίλια ή λεμόνι, muffins ή κρέμες.
Τι χρειάζεστε
- 4 μεγάλα αυγά
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού (περίπου 4 λεμόνια)
- 1 φλ
- 5 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο (κομμένο σε μικρές φέτες)
- 2 κουταλιές της σούπας λεμόνι (λεπτό τριμμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Δοκιμάστε ένα πιάτο με λεπτό πλέγμα πάνω από ένα μπολ για το πότε το τυρόπηγμα έχει τελειώσει και αφήστε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια και το έτοιμο λεμόνι. Είναι πάντα καλύτερο να μαυρίσετε ένα λεμόνι πριν από το χυμό.
- Στην κορυφή ενός διπλού λέβητα ή σε μεταλλικό κύπελλο πάνω από το νερό που σιγοβράζει, χτυπήστε τα αυγά με το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε συνεχώς έως ότου το μείγμα είναι αρκετά παχύ, παρόμοιο με το γιαούρτι. Θα πρέπει να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού. * Αυτό θα διαρκέσει περίπου 9 με 11 λεπτά. Αφαιρέστε και τοποθετήστε το φίλτρο και στη συνέχεια χτυπήστε το βούτυρο στο μείγμα μερικά κομμάτια τη φορά. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού στο μείγμα, ανακατεύοντας μέχρι να αναμειχθεί καλά.
- Βάλτε ένα κομμάτι πλαστικό περιτύλιγμα πάνω από το πάνω μέρος του μείγματος έτσι δεν θα σχηματίσει ένα δέρμα, όπως δροσίζει. Το τυρόπηγμα λεμονιών θα παχύνει περισσότερο καθώς δροσίζει.
- Βάλτε το δροσερό πηγμένο λεμόνι σε ένα καλυμμένο δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο για μία εβδομάδα.
* Για να δοκιμάσετε, βουτιά ένα κουτάλι στο μίγμα του τυροπήγματος και τρέξτε το δάχτυλό σας κατά μήκος του τυροπήγματος στο πίσω μέρος του κουταλιού. Εάν το δάχτυλό σας αφήνει ένα καθαρό μονοπάτι και το τυρόπηγμα και στις δύο πλευρές δεν εισχωρεί σε αυτό, το μίγμα γίνεται.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 70 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 44 mg |
| Νάτριο | 15 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |