Αυτά τα όμορφα φρέσκα ροδάκινα tartlets είναι εύκολο να φτιάξουν και να μοιάζουν με κάτι από ένα φανταχτερό ζαχαροπλαστείο. Αυτή η συνταγή ροδάκινου είναι ιδανική για να σερβιριστείτε με κτυπημένη κρέμα, γλυκιά ξινή κρέμα ή παγωτό βανίλιας.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 3 μεγάλες
- ροδάκινα (κατά το ήμισυ, χωρίς κουκούτσια, κάθε μισό κομμένο σε 4 κομμάτια για 24 φέτες συνολικά)
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
- 1 κουτί έτοιμη προς χρήση κρούστα πίτας (2 φύλλα)
- 1 αυγό (χτυπημένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού νερό
Πως να το φτιαξεις
- Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σαλάτας σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο αφρίζει, προσθέστε τα ροδάκινα, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά. Cook, γυρίζοντας τα ροδάκινα μια φορά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αρχίσει να καραμελοποιεί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ρίξτε σε ένα μπολ και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ξετυλίξτε το piecrust και χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο δακτύλιο κοπής (4 1/2-ιντσών), κομμένα 8 κύκλους. Τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος με σιλικόνη. Βουρτσίστε κάθε κύκλο με το πλύσιμο αυγών. Περάστε γύρω από κάθε κύκλο και διπλώστε περίπου 1/2-ίντσα της άκρης για να σχηματίσουν μια κρούστα, πιέζοντας με τις άκρες των δακτύλων σας για να σφραγίσει (δείτε φωτογραφία).
- Τοποθετήστε 3 φέτες ροδάκινου στο κέντρο κάθε τάρτας. Ψιλοκόβετε λίγο το σιρόπι ροδακινιάς πάνω από τα ροδάκινα σε κάθε τάρτα. Το χείλος που σχηματίζεται γύρω από το καθένα θα κρατήσει το υγρό από το να χυθεί έξω.
- Συνδυάστε το αυγό με το νερό για να κάνετε πλύσιμο αυγών.
- Βουρτσίστε τις άκρες των τάρτας με πλύσιμο αυγών και πασπαλίζετε λίγο ζάχαρη πάνω από το καθένα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 375 F για 15 λεπτά ή έως ότου οι άκρες είναι χρυσοκαστανές και η ζύμη πίτας μαγειρεύεται. Σερβίρετε ζεστή ή θερμοκρασία δωματίου.