Αυτές οι γαρίδες στη σχάρα είναι μαριναρισμένες σε μια υπέροχη γλυκιά και εσπεριδοειδή μαρινάδα, στη σχάρα, και σερβίρεται με μια σάλτσα βυρσοδεψίας.
Τι χρειάζεστε
- 1/3 φλιτζάνι (80 mL) σάλτσα σόγιας
- 1/4 φλιτζάνι (60 mL)
- mirin (γλυκό ιαπωνικό κρασί από ρύζι)
- 3 κουταλιές της σούπας (45 mL) φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) φυτικό έλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL)
- τριμμένη λεμονιά
- 10 άψητες εξαιρετικά μεγάλες γαρίδες (περίπου 10 ουγγιές), φλούδες
- 2 φλιτζάνια (475 mL) λεπτές φέτες bok choy ή λάχανο Napa
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε το μπάρμπεκιου (μέση και υψηλή θερμότητα).
- Ανακατέψτε σάλτσα σόγιας, mirin, χυμό λεμονιού ζάχαρης, λάδι, τζίντζερ και ξύσμα λεμονιού σε ένα ρηχό γυάλινο μπολ για να το συνδυάσετε.
- Προσθέστε γαρίδες και ανακατέψτε στο παλτό. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το μαρινάρετε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
- Αποστραγγίζετε τη μαρινάδα σε μικρή κατσαρόλα και βράζετε για 1 λεπτό. Μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει λίγο.
- Προθερμάνετε τη σχάρα. Γαρίδα γαρίδας μέχρι απλώς αδιαφανές στο κέντρο (γαρίδες πρέπει να είναι ροζ και σταθερή στην αφή), γυρίζοντας περιστασιακά, περίπου 3-5 λεπτά.
- Διαχωρίστε bok choy ή napa λάχανο μεταξύ 2 πιάτων, το καθένα με 5 γαρίδες, και ψιλοβρέχει με μια φιλελεύθερη ποσότητα ζεστή σάλτσα και σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε τη σάλτσα στο πλάι αν προτιμάτε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 403 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 284 mg |
| Νάτριο | 3.276 mg |
| Υδατάνθρακες | 23 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 39 g |