Τα φρούτα αστέρων δεν είναι καρπός στις Ηνωμένες Πολιτείες, όμως τα εστιατόρια τα χρησιμοποιούν ως γαρνιτούρα. Τα αστεροειδή φρούτα μπορούν να βρεθούν σε αφθονία όπου καλλιεργούνται βαριά σε μέρη της Νοτιοανατολικής Ασίας, της Κίνας και των νησιών του Ειρηνικού.
Η carambola, βοτανικά γνωστή ως Averrhoa carambola L., είναι εγγενής στην Ανατολή παρά τον ισπανικό ήχο του ονόματός της. Συχνά ονομάζεται φρούτο αστέρι λόγω του σχήματος των φετών όταν κόβεται οριζόντια.
Το αστέρι φρούτων έχει πέντε λοβούς που καλύπτονται σε ένα βρώσιμο κηρώδη κίτρινο δέρμα. Η γεύση της κίτρινης σάρκας θυμίζει τα εσπεριδοειδή και ποικίλλει από πολύ ξινή έως ελαφρώς γλυκιά, ανάλογα με την ποικιλία. Ορισμένοι περιέχουν μικρούς σκούρους σπόρους στο κέντρο.
Star φρούτα στις ΗΠΑ
Οι Carambolas είναι τώρα μια νεοσύστατη εμπορική καλλιέργεια με τα περισσότερα να καλλιεργούνται στη Φλόριντα. Η πρώτη περίοδος συγκομιδής είναι από τα τέλη του καλοκαιριού μέχρι τις αρχές του χειμώνα, αν και ορισμένοι θα φέρουν φρούτα όλο το χρόνο σε τροπικές, μέτριες τοποθεσίες. Τα άτομα με πράσινα χρώματα στους λοβοί μπορούν να ωριμάσουν περαιτέρω σε θερμοκρασία δωματίου. Λόγω της δημοτικότητάς τους ως γαρνιτούρα, τα αστέρια φρούτων πωλούνται τώρα σε πολλές αγορές ειδικών προϊόντων καθώς και σε μεγαλύτερα μπακάλικα αλυσίδας.
Πώς να τρώτε άσπρο φρούτα και μαγειρική Συμβουλές
Τα φρέσκα καραμπολάκια καταναλώνονται συχνά από τα χέρια, όπως τα περισσότερα φρούτα, καθώς και στις σαλάτες, αν και η πιο δημοφιλής χρήση μακριά στις ΗΠΑ είναι για γαρνίρισμα. Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τα φρούτα αστέρι για τα εσπεριδοειδή τόσο σε αλμυρές όσο και σε γλυκές συνταγές.
Για να κόψετε ένα αστεροειδές φρούτο από το πάνω και το κάτω μέρος του φρούτου. Στη συνέχεια, κόψτε τις πράσινες άκρες κατά μήκος κάθε "σημείου" των πλευρών του καρπού. Στη συνέχεια, κόψτε το φρούτο αστέρι οριζόντια για να δημιουργήσετε τα αστέρια υπογραφών. Αφαιρέστε τους σπόρους (ή όχι) και τρώτε μακριά. Η γεύση έχει περιγραφεί ως γλυκιά και ελαφρώς ξινή.
Νεφροί και Starfruit
Μια σημείωση σχετικά με το πώς θα τρώτε άσπρα φρούτα σωστά: αν δεν έχετε προβλήματα με τα νεφρά, μπορείτε να φάτε όλα τα αστέρια που θέλετε. Ωστόσο, εάν έχετε προβλήματα με τη λειτουργία των νεφρών ή τα νεφρά σας έχουν μειωθεί διαφορετικά, η κατανάλωση φρούτων αστέρων μπορεί να είναι επικίνδυνη. Ο όρος "δηλητηρίαση από αστέρι φρούτων", τα συμπτώματα περιλαμβάνουν επίμονο λόξυγγα, ναυτία, έμετο, διέγερση, αϋπνία, διανοητική σύγχυση και σπασμούς που συμβαίνουν μέσα σε μία έως πέντε ώρες από το φαγητό των φρούτων. Εάν εμφανίσετε αυτά τα συμπτώματα, λάβετε ιατρική βοήθεια.
Επιλέγοντας το καλύτερο φρούτο Star
Το φρέσκο αστέρι είναι το πιο γλυκό στο λαμπερό κίτρινο χρώμα του. Μπορεί επίσης να το δείτε πράσινο, το οποίο έχει λίγο πιο όξινο γεύση. Οι άνθρωποι έχουν διαφορετικές προτιμήσεις, οπότε επιλέξτε και τα δύο και μάθετε ποια προτιμάτε. Όσο μεγαλύτερος είναι ο καρπός αστέρος, τόσο πιο γλυκό θα είναι. Θα θελήσετε επίσης να επιλέξετε άστρο φρούτα που είναι απαλλαγμένο από blemishes και σταθερή στην αφή. Έτσι γνωρίζετε, τα φρούτα αστέρι θα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο και θα κρατηθούν μέχρι δύο εβδομάδες.