Ξέρατε ότι ο συνδυασμός σοκολάτας και κανέλας είναι μια κλασική γεύση του μεξικανικού επιδόρπιο; Αυτό το υπέροχο κέικ μεξικάνικης σοκολάτας είναι ιδανικό για μια γιορτή Cinco de Mayo .
Ενώ τα περισσότερα κέικ σοκολάτας ξεκινούν με το κτύπημα βουτύρου και ζάχαρης μαζί, αυτό είναι ένα κέικ κατσαρόλας. Αρχίζει με το να λιώσει το βούτυρο με σοκολάτα και νερό σε μια κατσαρόλα. Αυτό κάνει το κέικ υγρασία, και επίσης ενισχύει τη γεύση σοκολάτας του κέικ. Σημαίνει επίσης ότι αυτό το κέικ είναι ευκολότερο να γίνει!
Το πάγωμα για το κέικ είναι επίσης ένα πάγωμα της κατσαρόλας, το οποίο είναι απλούστερο από ένα κλασικό πάγωμα βουτύρου. Ρίξτε το πάγωμα πάνω στο κέικ ενώ είναι και τα δύο ζεστά. Αυτό θα δημιουργήσει ένα χαλαρό στρώμα κάτω από το πάγωμα που είναι απλά απολαυστικό.
Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη κανέλα σε αυτό το κέικ, αν θέλετε. Αυξήστε το έως 2 κουταλάκια του γλυκού. στο κέικ, και μέχρι το 1/2 κουταλάκι του γλυκού στο πάγωμα, αλλά δεν πηγαίνουν πολύ υψηλότερα από αυτό.
Τι χρειάζεστε
- 4 (1 ουγκιά) τετράγωνα χωρίς ζάχαρη σοκολάτα
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- πρέζα αλάτι
- 1/3 φλιτζάνι βουτύρου
- 1-1 / 4 κουταλάκια του γλυκού σόδα ψησίματος
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
- 2 (1 ουγκιά) πλατείες μη ζαχαρωμένη σοκολάτα
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 8 κουταλιές της σούπας γάλα
- 4 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ψεκάστε ένα ταψί 9 "x 13" με ψεκασμό ψεκασμού που περιέχει αλεύρι και αφήστε το στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο στο ζεστό νερό και βράστε. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και αλάτι. Ανακατέψτε καλά με ένα συρμάτινο χτυπητήρι ή αυγό.
- Στη συνέχεια, ανακατέψτε το βουτυρόγαλα, τη σόδα ψησίματος, τα αυγά και 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια και χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθούν. Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι και ψήνετε για 25 έως 30 λεπτά, έως ότου η κορυφή ξαναβρεθεί όταν ακουστεί με ένα δάκτυλο. Το κέικ πρέπει να απομακρυνθεί ελαφρά από τις πλευρές του τηγανιού. Κάντε το πάγωμα ενώ το κέικ βρίσκεται στο φούρνο.
- Ενώ το κέικ ψήνει, κάντε το πάγωμα. Σε μια βαριά κατσαρόλα, λειώστε 2 τετράγωνα της σοκολάτας και 1/4 φλιτζάνι βούτυρο μαζί. Προσθέστε σκόνη ζάχαρης , γάλα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και κτυπήστε καλά. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο γάλα ή ζάχαρη σε σκόνη για να φτάσετε στην επιθυμητή συνέπεια: το πάγωμα πρέπει να είναι ρευστό και λεία, όχι σκληρό και απλωμένο.
- Όταν το κέικ βγαίνει από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει σε ένα συρτάρι για 15 λεπτά, στη συνέχεια χύστε το πάγωμα. Διαδώστε εάν είναι απαραίτητο, και αφήστε το κέικ δροσερό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 615 |
| Σύνολο λιπών | 30 g |
| Κορεσμένο λίπος | 17 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 52 mg |
| Νάτριο | 320 mg |
| Υδατάνθρακες | 83 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |