Τσίλι χοιρινό χοιρινό με σάλτσα μανιταριών Madeira

Αυτό το ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο χοιρινό τρίβεται με ένα μείγμα σκόνης τσίλι και καστανής ζάχαρης, στη συνέχεια ψήνεται στην τελειότητα. Σερβίρετε με γευστική μανιτάρια Madeira Σάλτσα που γίνεται με τη στάγδην πανοραμική λήψη ή απλώς σερβίρετε με ένα αγορασμένο σάλτσα σάλτσας ή τηγάνι.

Σερβίρετε αυτό το γευστικό ψητό χοιρινό με ψητά ή πολτοποιημένα πατάτες, πράσινα φασόλια ή μπιζέλια, καθώς και μια σαλάτα φτυάρι για ένα υπέροχο οικογενειακό γεύμα.

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη (συσκευασμένη, ελαφριά ή σκούρα)
• 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού
• τσίλι σε σκόνη
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• 1/4 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1 ψητό χοιρινό (χωρίς κόκαλα, περίπου 4 λίβρες)
• Για το μανιτάρι Madeira Σάλτσα:
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 8 ουγκιά μανιτάρια (κουμπί ή μωρό portobello, λεπτό σε φέτες)
• 4 έως 6 πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
• 1/4 φλιτζάνι τσαγιού (από το ψητό χοιρινό κρέας)
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1/2 φλιτζάνι κρασί Madeira
• 2 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί
• αλάτι στη γεύση
• μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε

Πως να το φτιαξεις

Οδηγίες ψησίματος

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 375 μοίρες
2. Συνδυάστε την καφετιά ζάχαρη, το αλεύρι, τη σκόνη τσίλι, το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, κύμινο και ρίγανη. μίγμα καλά. Τρίψτε το φιλέτο του χοιρινού με το αλεύρι και το μίγμα καρυκεύματος. Τοποθετήστε το χοιρινό με την πάχνη προς τα πάνω σε ένα ταψί.
3. Βράζετε το χοιρινό για περίπου 1 ώρα έως 1 ώρα και 15 λεπτά ή έως ότου το κρέας καταγράψει τουλάχιστον 145 ° σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης ή στο καθετήρα φούρνου που έχει εισαχθεί στο παχύτερο μέρος του ψητού.

1. Αφαιρέστε το ψητό από το φούρνο, καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν κόψετε το φέτες.
2. Πλύνετε τους χυμούς από τη σούπας πάνω από το ψητό χοιρινό ή σερβίρετε το ψητό με τη Σάλτσα Μανιταριού Madeira (οδηγίες κατωτέρω), αν θέλετε.
3. Εξυπηρετεί 4 έως 6, με υπολείμματα.

Οδηγίες σάλτσας μανιταριού Madeira

1. Ενώ το ψητό μαγειρεύει, σοτάρετε τα μανιτάρια στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε. προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια και σοτάρετε για περισσότερο από 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε την στην άκρη μέχρι να γίνει το ψητό.
2. Όταν το ψήσιμο γίνεται και ξεκουράζεται, προσθέστε τους χυμούς από τηγάνι στα μανιτάρια και τα πράσινα κρεμμύδια, μαζί με το νερό, τη Μαδέρα και το ξίδι από κόκκινο κρασί. Φέρτε σε μια σιγοβράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, όπως απαιτείται.
3. Κάνει περίπου 2 φλιτζάνια σάλτσα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

• Σκόρδο και χοιρινό κέλυφος με σκόρδο και χορτάρι
• Μέλι τσαλακωμένο χοιρινό βραστό
• Μπέικον τυλιγμένο από χοιρινό με μαρμελάδα καφέ ζάχαρη
• Αγαπημένες συνταγές χοιρινού κρέατος

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	628
Σύνολο λιπών	34 g
Κορεσμένο λίπος	14 g
Ακατέργαστο λίπος	14 g
Χοληστερίνη	173 mg
Νάτριο	412 mg
Υδατάνθρακες	19 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	56 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)