Τσιγγάνικα πιπέρια γεμιστά με το Frommage Blanc

Αυτή η υπέροχη συνταγή πιπεροζέλιου προέρχεται από το εστιατόριο Greens Restaurant στο Σαν Φρανσίσκο. Η συνταγή απαιτεί τσιπς πιπεριές (που ονομάζονται επίσης πιπεριές κέρατος ταύρων), αλλά οποιαδήποτε πιπεριά θα λειτουργήσει. Γεμίζουμε τις πιπεριές με το Forage blanc, το ricotta, ή το φρέσκο ​​κατσικίσιο τυρί (ή ένα συνδυασμό) με φρέσκα βότανα. Πολύ απλό και γρήγορο για να προετοιμάσει αλλά η γεύση είναι εκπληκτική!

Τι χρειάζεστε

• 4 πιπεριές τσιγγάνων
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, συν περισσότερο για το ψεκασμό
• Για τη συμπλήρωση :
• 1 1/2 φλυτζάνια Φραγκοστάφυλο, ρικότα ή φρέσκο ​​κατσικίσιο τυρί
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό φρέσκο ​​μαϊντανό μαϊντανό
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο
• 1/2 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 400 ° F.
2. Τρίψτε τις πιπεριές με ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
3. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 15 έως 20 λεπτά, έως ότου το δέρμα φουσκώσει και η σάρκα είναι μαλακή. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στην αφή.
4. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές, προσέχοντας να αφαιρέσετε το δέρμα γύρω από τους μίσχους, αφήνοντας τους μίσχους στη θέση τους.
5. Κάντε κάθετη σχισμή σε κάθε πιπέρι και αφαιρέστε τους σπόρους.

1. Ψεκάστε τις πιπεριές με περισσότερο αλάτι και πιπέρι.
2. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375 ° F. Λάδι ένα φύλλο ψησίματος.
3. Για τη γέμιση: Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μέτριο μπολ και ανακατέψτε καλά.
4. Τυρίξτε απαλά 1/4 φλιτζάνι της γέμισης σε κάθε πιπέρι. Τοποθετήστε τις πιπεριές, με την πλευρά ραφής προς τα κάτω, στο προετοιμασμένο τηγάνι.
5. Ψήνουμε για 25 έως 30 λεπτά, μέχρι να διογκωθούν οι πιπεριές και να ρυθμιστεί η πλήρωση.
6. Σερβίρετε ζεστό.

Ανατυπώθηκε με άδεια από το Organic Marin: Συνταγές από το έδαφος στο τραπέζι (Andrews McMeel 2008). (Αγορά από την Amazon)

Περισσότερα Συνταγές Delicious Pepper:

• Κόκκινα χτένια με μανιτάρια, πιπεριές και ιταλικά λουκάνικα στη σχάρα
• Φιλέτα λαβρακιού με ντομάτες και φρέσκια κόκκινη πιπεριά και αμυγδαλωτή σάλτσα
• Ισπανικό στυλ ψημένο με ψητό τυρί με καπνιστή πάπρικα ψητό πιπέρι και τομάτα

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	297
Σύνολο λιπών	22 g
Κορεσμένο λίπος	9 g
Ακατέργαστο λίπος	10 g
Χοληστερίνη	264 mg
Νάτριο	755 mg
Υδατάνθρακες	5 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	19 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)