Αυτά τα βασικά βατόμαρα πατάτας είναι ένα εξαιρετικό θεμέλιο πάνω στο οποίο πρέπει να οικοδομηθεί. Σερβίρετε την τραγανή κοιλίτσα με ξινή κρέμα και σχοινόπρασο ή προσθέστε μερικές απλές γαρνιτούρες. Αφού τηγανιστούν τα δέρματα πατάτας, σκεφτείτε να τα γεμίσετε με τυρί. Πασπαλίστε τα με τεμαχισμένο τυρί τσένταρ ή μοτσαρέλα, πιπέρι ή μεξικάνικο μείγμα τυριών. Τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το κάτω από το κοτόπουλο μέχρι να λιώσει το τυρί. Δείτε τις παραλλαγές για περισσότερες μεγάλες ιδέες topping.
Κάντε αυτά τα τραγανά δέρματα πατάτας για μια ημέρα συγκέντρωσης παιχνιδιών ή οικογενειακό σνακ. Θα είναι ένα άμεσο χτύπημα!
Τι χρειάζεστε
- 4 μεγάλες πατάτες ψησίματος (όπως σκωρίες, καθαρισμένες)
- Λάδι μαγειρέματος (για βαθύ τηγάνισμα περίπου 1 τεταρτημόριο)
- Αλατισμένο παξιμάδι (ή γεύση)
- Εμπλουτίστε τη μαύρη πιπεριά (ή τη γεύση)
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα (αναμειγνύεται με μερικά κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σχοινόπρασο)
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί
Πως να το φτιαξεις
- Πατάτες φραουλών σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι? ψήνουμε σε φούρνο 400 F (200 C / Gas 6) μέχρι να μαλακώσουμε, περίπου 1 ώρα.
- Αφαιρέστε τις πατάτες από το φούρνο και κρυώστε ελαφρά. κόψτε στα μισά κατά μήκος. Απομακρύνετε την πατάτα και ψύξτε για ένα άλλο γεύμα ή κατσαρόλα. Κόψτε τα δέρματα στο μισό και πάλι.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά φριτέζα στους 370 F (188 C). Τοποθετήστε τις πατάτες σε καλάθι βαθιάς φριτέζας. χαμηλώστε σε λάδι και βαθιά τηγανίζετε για περίπου 2 ή 3 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν μαύρα και τραγανά τα δέρματα.
- Μεταφέρετε τα δέρματα πατάτας σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Εάν κάνετε πολλές παρτίδες, κρατήστε τους ζεστές σε φούρνο 200 F, ενώ τηγανίζετε τις επόμενες παρτίδες.
- Σερβίρετε με ξινή κρέμα και σχοινόπρασο. Εάν είναι επιθυμητό, ή επάνω με το τυρί και τοποθετήστε κάτω από το κοτόπουλο για να λιώσει.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Pizza Skins : Επάνω στα δέρματα πατάτας με ψιλοβρέχει σάλτσα μαρινάρας, μίνι ή τακτική πεπερόνι, ψιλοκομμένο πιπέρι και τυρί μοτσαρέλα. Τοποθετήστε τα κάτω από το κοτόπουλο για μερικά δευτερόλεπτα ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Καρποί πατάτας τυριού Cheeseburger : Κορυφήστε τα τηγανισμένα δέρματα πατάτας με καστανωμένο βόειο κρέας, ψιλοκομμένο ψητό μπέικον και ψιλοκομμένο τυρί ή ψιλοκομμένο σάλτσα τυριού.
- Καρποί πατάτας χοιρινού κουνουπιού : Επάνω από τα τηγανισμένα δέρματα πατάτας με τεμαχισμένο τράβηξε χοιρινό κρέας, ψιλοβρέχει σάλτσα μπάρμπεκιου και μια κουταλιά χυλοπίτες.
- Τυριά πατάτας με μπρόκολο : Επάνω από τα δέρματα πατάτας με μπρόκολο με ατμό και μερικά κουταλιές της σάλτσας τυριού τσένταρ .
- Οι υψηλές σκωρίες άμυλο ή οι πατάτες του Αϊντάχο έχουν την καλύτερη γεύση και σχήμα για τηγανητές και τηγανητές πατάτες.
- Πιθανές βυθίσεις για δέρματα πατάτας περιλαμβάνουν γκουακαμόλη , σάλτσα ντομάτας ή σάλτσα πράσινο, μαγιονέζα chipotle , βουτιά ράτσας ή αϊόλι.
- Mash η πατάτα που έχει απομείνει και χρησιμοποιήστε το για να το σκεπάσετε μια πιτσαρία ή να την προσθέσετε στο κρέας. Μια άλλη ιδανική χρήση για τις πατάτες που απομένουν μαγειρεμένες είναι οι τηγανίτες πατάτας . Ή κάντε μαζί τους τα hash , τα gnocchi ή τους κροκέτες .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 108 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 10 mg |
| Νάτριο | 93 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |