Αυτή η υπέροχη συνταγή για το Blueberry Chutney είναι τέλεια σαν σάντουιτς (ειδικά με ζαμπόν) και είναι υπέροχη και ζεσταίνεται και σερβίρεται πάνω από τυρί κρέμα ή μαλακό τυρί Brie ή Camembert ως ορεκτικό. Το Chutney είναι απλώς ένα μείγμα φρούτων και λαχανικών, μαγειρεμένο με ξύδι και μπαχαρικά μέχρι παχύ. Είναι πολύ εύκολο να γίνει και να παγώνει καλά.
Όταν το κάνετε, φροντίστε να εξετάσετε προσεκτικά τα βακκίνια πριν τα μαγειρέψετε. Θα μπορούσαν να υπάρχουν μικρά κλαδιά ή φύλλα αναμειγμένα με τα φρούτα. Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα και στραγγίστε, στη συνέχεια ξεκινήστε με τη συνταγή.
Είναι σημαντικό το κρεμμύδι και το σκόρδο να είναι κομμένες σε κομμάτια σε αυτή τη συνταγή. Το chutney δεν μαγειρεύει πολύ και το δάγκωμα σε ένα μεγάλο κομμάτι κρεμμυδιού δεν είναι ευχάριστο.
Αποξηραμένα βακκίνια προστίθενται στη συνταγή για μια υπέροχη γεύση και την αντίθεση υφής. τα αποξηραμένα φρούτα θα γεμιστούν λίγο, καθώς μαγειρεύουν, αλλά θα προσθέσουν έντονη γεύση βατόμουρου στο τελικό πιάτο.
Για να παγώσετε αυτή τη συνταγή, αφήστε την να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια, συσκευάστε σε δοχεία κατάψυξης σκληρής όψης, σημειώστε με το όνομα της συνταγής και την ημερομηνία προετοιμασίας και παγώστε μέχρι και 3 μήνες. Για να ξεπαγώσετε και να χρησιμοποιήσετε, ας ξεπαγώσουμε στο ψυγείο για μια νύχτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το chutney κρύο, ή να το ζεστάνετε και να το σερβίρετε σαν μια βουτιά για φρούτα ή κέικ. Αυτό κάνει πολλά chutney, έτσι μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε κάποια αμέσως και να παγώσετε τα υπόλοιπα.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια βατόμουρα (νωπά ή κατεψυγμένα)
- 1/2 φλιτζάνι κιμά
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλιά της σούπας. ρίζα τζίντζερ (τριμμένη φρέσκια)
- 1/3 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη μήλου
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια
- 2 κουταλιές της σούπας. άμυλο αραβοσίτου
- 1 ραβδί κανέλας
- αλάτι παύσης
Πως να το φτιαξεις
1. Διαλέξτε τα βακκίνια και αφαιρέστε τα που δεν είναι παχουλά και σταθερά. Ξεπλύνετε τα μούρα καλά και στραγγίστε.
2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μεσαία κατσαρόλα και στη συνέχεια βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.
3. Βράζουμε σκληρά για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Αφαιρέστε και απορρίψτε το ραβδί κανέλας.
5. Μπορείτε να αφήσετε το chutney να κρυώσει για περίπου 30 έως 45 λεπτά, στη συνέχεια να το σερβίρετε αμέσως ως ορεκτικό, ρίχνοντας το πάνω από οποιοδήποτε μαλακό τυρί όπως το Brie.
6. Ή ψύξτε το chutney εντελώς, τοποθετήστε τα σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία και ψήστε για έως και 2 εβδομάδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 32 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 7 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |