Κάθε χρόνο, η περιβαλλοντική ομάδα εργασίας (EWG) καταρτίζει έναν κατάλογο 49 τύπων προϊόντων και καθορίζει το επίπεδο των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων που περιέχουν. Όλα τα προϊόντα πλένονται υπό πίεση πριν από τη δοκιμή. Ενώ η λίστα αλλάζει ελαφρώς από το ένα έτος στο άλλο, ορισμένα πράγματα είναι συνεπή: τα λαμπερά μήλα που βλέπετε παρατάσσονται σε έντονες σειρές στο σουπερμάρκετ είναι από τις πιο δηλητηριώδεις τροφές που είναι διαθέσιμες όταν δεν καλλιεργούνται βιολογικά.
Little γνώριζε η Χιονάτη ότι η τοπική της αγορά θα φέρει πυρομαχικά για την κακή βασίλισσα! Τα μούρα και τα φυλλώδη χόρτα, καθώς και τα φρούτα και τα σταφύλια εμφανίζονται με συνέπεια σε αυτόν τον κατάλογο. Τα "φρέσκα" ή "καθαρά" δεκαπέντε είναι ένα ενδιαφέρον μείγμα από παχιά φρούτα και λαχανικά - όπως το αβοκάντο, ο ανανάς, το πεπόνι, το γλυκό καλαμπόκι και τα γλυκά μπιζέλια - με κάποια εκπληκτικά λεπτά τρόφιμα όπως το ακτινίδιο και τα σπαράγγια. Ο κατάλογος της EWG από το 2013 είχε ως εξής:
Το βρώμικο δωδεκάριο:
* Μήλα
*Σέλινο
* Φράουλες
* Ροδάκινα
*Σπανάκι
* Νεκταρίνια (εισαγόμενα)
* Σταφύλια (εισαγόμενα)
* Κόκκινες, πορτοκαλί και κίτρινες γλυκές πιπεριές
*Πατάτες
* Βακκίνια
*Μαρούλι
* Χόρτα Kale / collard
Θα προσθέσω σε αυτό τον κατάλογο σπανάκι, όλα τα μούρα, τις μπανάνες, τα αγγούρια, τα πράσινα φασόλια , το κοράνιο, το βασιλικό, όλα τα πράσινα φύλλα, τα καρότα, τα κεράσια, τον καφέ, τις ντομάτες και τα αχλάδια. Ορισμένες από αυτές κινούνται και ξεκινούν από τη βρώμικη ντουζίνα και μερικές (όπως ο καφές) δεν ρυθμίζονται ευρέως. Τα καρότα αναπτύσσονται κάτω από το έδαφος - επομένως απορροφούν οποιεσδήποτε τοξίνες στο έδαφος - και είναι ένα λαχανικό τα παιδιά μας τείνουν να τρώνε πολλά.
Επιπλέον, βεβαιωθείτε ότι το κρέας σας, γάλα / βούτυρο / κρέμα / παγωτό ? σόγια, ξηροί καρποί, μήλα (αυτό πρέπει να είναι ένα όχι-brainer), χυμοί και ρύζι είναι επίσης βιολογικά.
Υπάρχει μια περίεργη γη στη μέση αυτών των δύο στρατόπεδων και είμαι διατεθειμένος να βαδίσω προσεκτικά εδώ. Τα μέλη της οικογένειας brassica, όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι και τα βλαστάρια των Βρυξελλών, γενικά απωθούν τα έντομα και κατά συνέπεια δεν ψεκάζονται πολύ, αλλά θα ήθελα να αγοράσω αυτά τα βιολογικά ή από μικρούς αγρότες που είναι προσαρμοσμένοι σε τέτοια πράγματα.
Ομοίως, τα πράσα, το σκόρδο και τα πράσινα κρεμμύδια είναι φυσικά απωθητικά παρασίτων, οπότε η αγορά αυτών των συμβατικών είναι πιθανώς ασφαλής.
Το καθαρό δεκαπέντε:
* Κρεμμύδια
* Γλυκό καλαμπόκι (μη ΓΤΟ)
*Ανανάς
*Αβοκάντο
*Σπαράγγι
* Γλυκά μπιζέλια
*Μάνγκο
*Μελιτζάνα
* Cantaloupe (εγχώρια-μεξικάνικο πεπόνι ψεκάζεται πολύ βαριά)
*Ακτινίδια
*Λάχανο
*Καρπούζι
*Γλυκοπατάτες
*Φράπα
* Μανιτάρια
Εάν αγοράζετε από την τοπική αγορά του αγρότη σας, μιλήστε με τους πωλητές. Πολλές γεωργικές εκμεταλλεύσεις δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά την πολύ δαπανηρή διαδικασία βιολογικής πιστοποίησης, αλλά έχουν βιώσιμες καλλιεργητικές πρακτικές. Για παράδειγμα, αγοράζω φρούτα από ένα οπωρώνα που έχει ασχοληθεί εδώ και πολλές γενιές. Αναπτύσσουν τα φρούτα, τα εσπεριδοειδή, τα ρόδια, τα μούρα, τα σταφύλια, τα σύκα και πολλά άλλα. Δεν είναι πιστοποιημένα βιολογικά, αλλά χρησιμοποιούν μη τοξικά σπρέι που παρασκευάζονται από φύκια και έχουν χρησιμοποιήσει τα υλικά για 60 χρόνια. Ο ίδιος ο καρπός ποτέ δεν ψεκάζεται απευθείας και είναι μερικά από τα καλύτερα που έχω φάει ποτέ. Οι περισσότεροι αγρότες λαμβάνουν τεράστια υπερηφάνεια για την (πολύ σκληρή) εργασία τους και είναι στην ευχάριστη θέση να μιλήσουν για τις αναπτυσσόμενες πρακτικές τους. Εάν υποβάλλετε ερωτήσεις και ένας καλλιεργητής είναι αποτρεπτικός ή λέει "Ω ναι, είμαστε βιολογικά" χωρίς σημάδια ή κάποια εξήγηση για να υποστηρίξουμε τον εαυτό μας, συνεχίζουμε να κινούμαστε. Δυστυχώς, υπάρχουν πολύ λίγοι ανυποχώρητοι τύποι που διεισδύουν στις αγορές των αγροτών και απομακρύνονται ως κάτι που δεν είναι.
Τα καλά νέα, ωστόσο, είναι ότι οι περισσότεροι μικροί αγρότες χρησιμοποιούν πολύ λιγότερο ψεκασμό από τα μεγάλα αγροκτήματα. Εάν θέλετε να κάνετε ερωτήσεις, προσπαθήστε να πάτε κατά τη διάρκεια μιας πιο αργής ώρας, όταν θα υπάρχει η ευκαιρία να μιλήσετε. Οι αποφάσεις που κάνετε σχετικά με το φαγητό σας επηρεάζουν, τα παιδιά σας και τα παιδιά των παιδιών σας. Ας ξεκινήσουμε σήμερα κάνοντας καλές! Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον κατάλογο του τρέχοντος έτους, ανατρέξτε στο The Dirty Dozen και το Clean Fifteen.