Διπλασιάστε την απόλαυση σοκολάτας με αυτά τα τετράγωνα με σοκολάτα-βουτηγμένα άσπρα fudge! Μικρά κομμάτια λευκής σοκολάτας γίνονται μια μεγάλη γεύση ώθηση από μια επίστρωση ημι-γλυκιά σοκολάτα. Μπορείτε να γευτείτε το φοντάν με μια ποικιλία εκχυλισμάτων ή λικέρ για να προσθέσετε ακόμα περισσότερη γεύση και διασκέδαση.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι βούτυρο
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας
- 1 πακέτο / 12 oz. τσιπ σοκολάτας (λευκή σοκολάτα, συν περισσότερο για διακόσμηση εάν επιθυμείτε)
- 1 βάζο / 7 oz. marshmallow (κρέμα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα βανίλιας
- 12 oz. σοκολάτα (ημίγλυκα, ψιλοκομμένα ή σοκολάτα)
Πως να το φτιαξεις
1. Προετοιμάστε μια κατσαρόλα 8x8, τοποθετώντας την με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με το σπρέι μαγειρέματος .
2. Τοποθετήστε το βούτυρο, την ξινή κρέμα, το αλάτι και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα μέσου πάχους με μέση υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το βούτυρο.
3. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το φοντάν, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να έρθει σε βρασμό. Μόλις βράσει, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε την καύση.
Εάν χρησιμοποιείτε ένα θερμόμετρο καραμελών αντί για χρονισμό, θα πρέπει να είναι σε 235 μοίρες.
4. Μετά από πέντε λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τα λευκά τσιπ σοκολάτας και την κρέμα marshmallow. (Για ευκολότερη απορρόφηση της κρέμας marshmallow, δοκιμάστε να το φτιάξετε με φούρνο μικροκυμάτων για 15 δευτερόλεπτα με το καπάκι μακριά.) Ανακατέψτε δυνατά μέχρι να λιώσουν και να ενσωματωθούν τα τσιπ και η κρέμα. Εάν είναι απαραίτητο, επαναφέρετε το φουντούκι στη θερμότητα για σύντομες περιόδους για να λιώσει τα τσιπ.
5. Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το φοντάν στο προετοιμασμένο τηγάνι και το εξομαλύνετε σε ομοιόμορφο στρώμα. Αφήστε το να τεθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες ή στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Κόψτε το φοντάν σε μικρά τετράγωνα 1 ίντσας.
6. Τοποθετήστε την ημι-γλυκιά σοκολάτα σε ένα μπολ και το φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας μετά από κάθε 30 δευτερόλεπτα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση. Μόλις λειώσει, χρησιμοποιήστε πιρούνια ή εργαλεία βύθισης για να βουτήξετε ένα τετράγωνο μέσα στη λιωμένη σοκολάτα μέχρι να βυθιστεί εντελώς. Αφαιρέστε το από την επίστρωση και σύρετε το κάτω μέρος στο χείλος του μπολ για να αφαιρέσετε την περίσσεια σοκολάτας. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με αλουμινόχαρτο και επαναλάβετε με το υπόλοιπο fudge. Εάν είναι επιθυμητό, επάνω κάθε τετράγωνο με ένα τσιπ λευκής σοκολάτας για διακόσμηση, ή ψιλοβρέχει με λιωμένη λευκή σοκολάτα.
7. Ψυγίστε το φοντάν για να ρυθμίσετε τη σοκολάτα, περίπου 20 λεπτά. Αποθηκεύστε τη σοκολάτα με φτυάρι σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 128 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 10 mg |
| Νάτριο | 42 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |