Αυτή η νόστιμη συνταγή γαλοπούλας είναι φτιαγμένη με κέλυφος πάνω και κάτω, είτε αγοράζεται είτε είναι σπιτική. Χρησιμοποιήστε το γάλα που έχει απομείνει σε αυτήν την κατσαρόλα ή το φτιάξετε με μαγειρεμένο κοτόπουλο σε κύβους.
Αισθανθείτε ελεύθερος να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη ζαχαροπλαστικής σε ψυγμένη ζύμη για αυτή τη συνταγή, αν δεν έχετε χρόνο να κάνετε σπιτική. Ή κάντε την πίτα χωρίς το κρούστα στο κάτω μέρος. Καλύψτε ολόκληρη την κορυφή της πίτας και κόψτε μικρές σχισμές για να αφήσετε τον ατμό να ξεφύγει.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια αναμειγμένα λαχανικά (κατεψυγμένα μπιζέλια και καρότα, αποψυγμένα κάτω από κρύο νερό)
- 5 κουταλιές βούτυρο
- 5 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι (γενικής χρήσεως)
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 3/4 φλιτζάνι ζωμό (γαλοπούλα ή
- κοτόπουλο )
- 2/3 φλιτζάνι γάλα
- 2 1/2 έως 3 φλιτζάνια κρέας γαλοπούλας (μαγειρεμένα, κομμένα σε κύβους ή κοτόπουλο)
- 450g./14 ζύμη ζύμης 1/2 ουγκιάς (
- ζαχαροπλαστική για καρυδόπιτα 9 ιντσών, παρασκευασμένη )
Πως να το φτιαξεις
- Αποστραγγίστε τα μπιζέλια και τα καρότα. αφήνω στην άκρη.
- Ζεσταίνετε το βούτυρο σε κατσαρόλα 2 τεμαχίων σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει. Ανακατέψτε το αλεύρι, το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου το μείγμα είναι φυσαλίδες. αφαιρέστε από τη φωτιά και στη συνέχεια ανακατέψτε το ζωμό και το γάλα. Τοποθετήστε πίσω στη θερμότητα? θερμαίνεται μέχρι βρασμού, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε και ανακατεύουμε 1 λεπτό. Ανακατέψτε με γαλοπούλα και λαχανικά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F.
- Προετοιμάστε τη ζύμη. Ρίξτε τα 2/3 της ζύμης σε ένα τετράγωνο 13 ιντσών. διευκολύνετε την αλευρωμένη κατσαρόλα 9 ιντσών.
- Ρίξτε το μίγμα γέμισης γαλοπούλας στο τηγάνι με επικάλυψη ζαχαροπλαστικής.
- Αφήστε το ζαχαροπλαστείο σε πλατεία 11 ιντσών. κόψτε τα σχέδια με ένα μικρό κόπτη μπισκότων, αν θέλετε.
- Τοποθετήστε το τετράγωνο πάνω από την πλήρωση. γυρίστε τις άκρες κάτω και πιέστε. Εάν δεν έχετε διακόψει τα σχέδια, κόβετε μικρές σχισμές σε πολλά σημεία, έτσι ώστε ο ατμός να μπορεί να ξεφύγει.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να φρυγανιστεί η κρούστα, περίπου 35 λεπτά.
Συμβουλές
Βουρτσίστε ελαφρώς την κορυφαία φλούδα με ένα πλύσιμο αυγών που γίνεται με 1 ασπράδι αυγού και αναμιγνύεται με 2 κουταλάκια του γλυκού νερού. Πασπαλίστε με σουσάμι, αν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1792 |
| Σύνολο λιπών | 88 g |
| Κορεσμένο λίπος | 24 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 26 g |
| Χοληστερίνη | 636 mg |
| Νάτριο | 1,480 mg |
| Υδατάνθρακες | 51 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 190 g |