Το La Parrilla είναι κρέας ψημένο στη σχάρα ή με κάρβουνο. Είναι επίσης γνωστό ως a la brasa. Στα ισπανικά, το parrilla αναφέρεται σε μια σχάρα BBQ και la brasa σημαίνει ζωντανό ή καυτό άνθρακα. Οι περισσότεροι άνθρωποι κάνουν pollo a la rasa, που χρησιμοποιεί κοτόπουλο.
Το Pollo a la Brasa είναι επίσης γνωστό ως περουβιανό κοτόπουλο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το γεύμα προέκυψε στη Λίμα του Περού και μπορεί επίσης να ονομαστεί κοκκινιστό κοτόπουλο ή κοτόπουλο. Είναι κοτόπουλο μαγειρεμένο πάνω από κάρβουνα.
Ένας Ελβετός άνδρας ήρθε στην πραγματικότητα με την τεχνική μαγειρέματος στη δεκαετία του 1950, η οποία περιλάμβανε τη μαριναρίσματος του κοτόπουλου σε μια μαρινάδα αλμυρού νερού ή τη σαλαμούρα. Στη συνέχεια μαγειρεύεται σε μια αργή φωτιά στα κάρβουνα algarroba. Η ρουστίκ φύση του μαγειρέματος κοτόπουλου περιλάμβανε με το χέρι τη μετατόπιση του κοτόπουλου σε μια μεταλλική σούβλα, συνεχώς, πάνω από τη θερμότητα-μια χρονοβόρα εργασία για τον μάγειρα.
Χάρη στη δημιουργία αυτόματου εξοπλισμού ψησταριάς, η διαδικασία μαγειρέματος κοτόπουλου (ή οποιουδήποτε άλλου κρέατος) με αυτό τον τρόπο έγινε πολύ πιο εύκολη. Η δημοτικότητα της τεχνικής μαγειρικής εξερράγη σε παγκόσμιο επίπεδο και χρησιμοποιείται σε αρκετούς άλλους πολιτισμούς και χώρες.
Μπορεί να μαγειρευτεί με δημοφιλή καρυκεύματα που βρίσκονται στην ισπανική κουζίνα, όπως το σκόρδο, η πάπρικα, το σαφράν, η δάφνη και το πιπέρι καγιέν.
Ισπανικές συνταγές κοτόπουλου
Μπορείτε να παρατηρήσετε μερικά από αυτά τα συστατικά σε αυτές τις συνταγές κοτόπουλου της Ισπανίας. Εδώ είναι μερικές άλλες συνταγές που περιλαμβάνουν υπογραφή ισπανικές γεύσεις και κοτόπουλο, το οποίο ονομάζεται pollo στην ισπανική γλώσσα.
- Ισπανικό κοτόπουλο με συνταγή πράσινης σάλτσας (που ονομάζεται επίσης Pollo con Salsa Verde) : Αυτό το παραδοσιακό ισπανικό κοτόπουλο με πράσινη συνταγή σάλτσας είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος να πάρετε το δείπνο στο τραπέζι γρήγορα! Τέλεια με ρύζι ή πατάτες.
- Κοτόπουλο στη συνταγή σάλτσας Pepitoria (επίσης αποκαλούμενη Pollo en Pepitoria) : Αυτό το νόστιμο κοτόπουλο στη συνταγή σάλτσας pepitoria είναι ένα κλασικό ισπανικό πιάτο. Γνωστό ως pollo en pepitoria, θα το βρείτε σε μενού μεσημεριανού γεύματος σε όλη την Ισπανία και αλλού.
- Ισπανική συνταγή συνταγών κοτόπουλου σκόρδου : Αυτή η παραδοσιακή συνταγή συνταγής κοτόπουλου σχιστόλιθου της Ισπανίας είναι εύκολο να γίνει και πάντοτε αποπνέει υγρό και γεμάτο γεύση. Είναι ένα τέλειο γεύμα εβδομαδιαίας νύχτας!
- Κάντε το κοτόπουλο σπανάκι σε ισπανικό στυλ με τις τομάτες που έχουν αποξηρανθεί από τον ήλιο: Το Pollo al Ajillo con Tomates Secos είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε όσο είναι ελκυστικό, με λαμπερές κόκκινες ντομάτες ήλιου και έντονο πράσινο βασιλικό.
- Ισπανική συνταγή κοτόπουλου (που ονομάζεται επίσης Estofado de Pollo) : Δοκιμάστε αυτό το γευστικό κοτόπουλο στιφάδο, τυπικό για τα λαχανικά που καταναλώνονται στην περιοχή της Καστίγια, όπου οι χειμώνες είναι ψυχρός και το φαγητό σας ζεσταίνει από μέσα προς τα έξω. Σερβίρετε με σπιτικές πατάτες ή ζεστό, ρουστίκ ψωμί και μια απλή πράσινη σαλάτα για ένα γεμάτο γευστικό γεύμα.
- E asy Ισπανικό στυλ κοτόπουλο με συνταγή σάλτσα ντομάτας : Ψάχνετε για μια γρήγορη συνταγή κοτόπουλου μέσα στη βδομάδα; Αυτό το κοτόπουλο με ισπανικά στυλ και συνταγή σάλτσας ντομάτας είναι ένα γεύμα για κάτι απλό και ορεκτικό.