Στις μαγειρικές τέχνες, η λέξη farfalle (προφέρεται "far-FALL-ay") αναφέρεται σε ένα είδος ζυμαρικών έχει σχήμα λίγο πεταλούδες ή τόξα. Πράγματι, η λέξη "farfalle" σημαίνει "πεταλούδες" στα ιταλικά.
Το Farfalle παρασκευάζεται με την κοπή νωπών ζυμαρικών σε μικρά ορθογώνια και στη συνέχεια το κτύπημα των κέντρων για να σχηματίσουν το σχήμα του κορδονιού.
Οι συνταγές Farfalle διαθέτουν συχνά κρεμώδη σάλτσες, όπως αυτή η κρεμώδης σάλτσα μανιταριών , φρέσκες σάλτσες ντομάτας ή σάλτσες με τυριά όπως η σάλτσα alfredo .
Το Farfalle σερβίρεται μερικώς με κοτόπουλο στη σχάρα.
Το Farfalle είναι το παραδοσιακό ζυμαρικό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του κλασικού ανατολικοευρωπαϊκού πιάτου kasha varnishkes ( συνταγή ). Το Kasha βερνίκες είναι φτιαγμένο από σαμπουάν κρεμμύδια και μανιτάρια σε κοτόπουλο λίπος και σιγοβράζοντας πλιγούρι φαγόπυρου (γνωστό και ως kasha ) μέχρι να τρυφερή. Στη συνέχεια τα ζυμαρικά Farfalle αναμειγνύονται με το μείγμα κρεμμυδιών και μανιταριών και το μαγειρεμένο kasha και στη συνέχεια καρυκεύονται και γαρνιρισμένα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Περισσότερες Συνταγές Farfalle
Καρμποναρά στο Φούρνο : Εύκολη τυρί ψήνεται Farfalle