Αυτή η μελιτζάνα με ψητά στο ιαπωνικό στιλ είναι απολύτως νόστιμη. Το miso paste δίνει αυτό το μελιτζάνα μια ελαφρώς πικάντικη, αλλά γλυκιά γεύση που είναι απολύτως φανταστική. Σερβίρετε ως ορεκτικό ή κύριο πιάτο.
Τι χρειάζεστε
- 6 μικρές ιαπωνικές μελιτζάνες
- 1/3 φλιτζάνι (80 mL) λευκή miso
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL)
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL)
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) γλυκό κρασί από ρύζι
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) σησαμέλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL φρυγμένο σουσάμι
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε τη σχάρα για υψηλή ζέστη.
- Συνδυάστε miso, sake, κόκκινο κρασί, ζάχαρη και μαγιονέζα σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης. Αφήνω στην άκρη.
- Φέτα μελιτζάνες στο μισό κατά μήκος. Κάνετε αβαθείς σχισμές και στις δύο πλευρές της μελιτζάνας κομμένες. Βουρτσίστε με σησαμέλαιο.
- Τοποθετήστε την σάρκα μελιτζάνας προς τα κάτω και ψημένη σχάρα σχάρας. Ψηστίστε για 4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε μελιτζάνα και βουρτσίστε μια γενναιόδωρη ποσότητα μείγματος σάλτσας miso από την πλευρά της σάρκας. Γκριλ για άλλα 12-14 λεπτά σε μεσαία χαμηλή θερμότητα. Το μελιτζάνα πρέπει να αποδίδει απαλά όταν μαγειρεύεται πλήρως.
- Αφαιρέστε από τη σχάρα και την κορυφή με σουσάμι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 79 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 1 mg |
| Νάτριο | 440 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |