Αλμυρά σοταρισμένα μανιτάρια

Αυτά τα αλμυρά σοταρισμένα μανιτάρια είναι εύκολο να γίνουν και είναι θαυμάσια με ψητό, ψητό ή ψητό κρέας ψητό ή πουλερικά. Είναι ιδιαίτερα καλοί με μπριζόλες, μπριζόλες χοιρινού κρέατος και μπιφτέκια.

Το βούτυρο, τα βανίλια και τα βότανα δίνουν στα μανιτάρια την υπέροχη γεύση τους. Νιώστε ελεύθεροι να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα αντί για τα αποξηραμένα βότανα. Προσθέτω μερικά κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό λίγο πριν τελειώσουν.

Δείτε επίσης
Γεμιστά μανιτάρια με μύδια
Μανιτάρια σάλτσα μανιταριών

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 16 ουγκιά μανιτάρια
• 1 κουταλάκι του γλυκού πρόστιμα βοτάνων (ή άλλο μείγμα βοτάνων) *
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 6 πράσινα κρεμμύδια (με περίπου 3 ίντσες πράσινο, λεπτό σε φέτες)
• 1/3 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί (ή ζωμό κοτόπουλου ή απόθεμα, χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή χωρίς αλάτι)
• Ρίξτε τη μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένη
• 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού ή γεύση

Πως να το φτιαξεις

1. Πλένετε τα μανιτάρια και κόβετε τα άκρα των στελεχών. Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα χαρτιού ή μια μαλακή βούρτσα μανιταριών για να τρίβετε τυχόν κομμάτια βρωμιάς. Πετάξτε τα μανιτάρια αραιά.
2. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λειώστε το βούτυρο. προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια και τα βότανα. Σοτάρετε, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 6 έως 8 λεπτά ή έως ότου τα μανιτάρια είναι τρυφερά και το μεγαλύτερο μέρος του απελευθερούμενου υγρού έχει εξατμιστεί.
3. Προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια, το κρασί ή το ζωμό κοτόπουλου και μια παρηγοριά από μαύρο πιπέρι, μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να παραμείνει πολύ λίγο υγρό στο τηγάνι. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται.

Εξυπηρετεί 4 έως 6.

* Εάν έχετε φρέσκα βότανα, χρησιμοποιήστε ένα συνδυασμό από σχιστό σχοινόπρασο και θυμάρι ή ψιλοκομμένο δεντρολίβανο.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό στα μανιτάρια λίγο πριν τελειώσουν το μαγείρεμα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	90
Σύνολο λιπών	4 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	1 g
Χοληστερίνη	10 mg
Νάτριο	389 mg
Υδατάνθρακες	12 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	4 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)