Μια συνταγή λαχανικών και φασολιών είναι η τέλεια σούπα για τις κρύες μέρες. εκείνες τις χειμερινές ημέρες, όταν πρέπει να ζεσταίνετε και να τρέφετε. Λοιπόν, τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από αυτή την υγιή λαχανικά και φασολάδα, για να σας κρατήσει μέσα από το κρύο; Κάντε το πιάτο ακόμα πιο γεμάτο με την προσθήκη ψωμιού και βούτυρο.
Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερες επιλογές λαχανικών στη σούπα. ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε και τα υπόλοιπα .
Με όλη την βλάστηση
Τι χρειάζεστε
- 1 μπορεί να λευκά φασόλια , ** στραγγισμένο.
- 50 γρ. / 2 γρ. Αλατισμένο βούτυρο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο καρότο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 1 στέλεχος σέλινου, ψιλοκομμένο
- 1 λίτρο / 2 αποθέματα λαχανικών
- 1 μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες, με χυμό
- Μικρή πρέζα αποξηραμένου θυμαριού
- 1 κουταλάκι σούπας
- 1
- δάφνη , νωπά ή αποξηραμένα
- Θαλασσινό αλάτι και πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό μαϊντανό για να σερβίρετε
Πως να το φτιαξεις
Εξυπηρετεί 4
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα που λιώνει το βούτυρο, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε αργά μέχρι το ημιδιαφανές, βεβαιώνοντας ότι ανακατεύετε συνεχώς το μίγμα.
- Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, προσέχοντας να μην καεί, καθώς αυτό θα καταστρέψει τη σούπα κάνοντας το πικρό και ακάθαρτο. Στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα και το σέλινο και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
- Στο τηγάνι προσθέστε το απόθεμα, τα φασόλια, τις ντομάτες, το θυμάρι, τη ζάχαρη και το φύλλο δάφνης και φέρετε το βράσιμο. Μειώστε σε ένα σιγοβράστε. Μαγειρέψτε απαλά για 30 λεπτά ή έως ότου τα καρότα και το σέλινο είναι τρυφερά - αποφύγετε την ανάδευση για να αποφύγετε τη διάσπαση των φασολιών. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.
- Τοποθετήστε το μισό σούπας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και σε ένα πολτό. Ανακατέψτε το πολτό πίσω στο τηγάνι και δοκιμάστε να δοκιμάσετε.
- Για να σερβίρετε, κουτάλι σε ζεστά σούπα κύπελλα και γαρνιτούρα με το μαϊντανό. Σερβίρετε τη σούπα σε ένα μεγάλο κύπελλο ως κύριο πιάτο ή ένα μικρότερο τμήμα ως μίζα.
** Τι φασόλια να χρησιμοποιήσετε;
Τα καλύτερα φασόλια που θα χρησιμοποιηθούν σε αυτή τη συνταγή είναι τα λευκά φασόλια, όπως το φασολάδα ή το μεγαλύτερο Cannelini. Ωστόσο, υπάρχουν άλλοι που μπορούν να διαλέξουν να χτυπήσουν τις αλλαγές. Ίσως ένα μεγάλο φασόλι ή ένα μικροσκοπικό μαύρο φασόλι. Πολλά σούπερ μάρκετ στο Ηνωμένο Βασίλειο πωλούν κονσέρβες μικτών φασολιών. αυτά προσθέτουν όχι μόνο ποικιλία στη σούπα, αλλά κάνουν πολύ πολύχρωμα επίσης.
Χρησιμοποιώντας αποξηραμένα φασόλια στη σούπα
Αν έχετε αποξηραμένα φασόλια, βυθίστε τους εν μία νύχτα σε ένα μεγάλο μπολ ή στο δοχείο. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο φασολιών και μόλις μαγειρευτεί, στραγγίστε. Χρησιμοποιήστε τα φασόλια όπως θα κάνατε στη συνταγή για κονσέρβες φασολιών.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 381 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 30 mg |
| Νάτριο | 258 mg |
| Υδατάνθρακες | 54 g |
| Φυτικές ίνες | 13 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |