Αυτή η συνταγή για τα φρούτα καρπούζι είναι ένα από τα αγαπημένα μεταξύ των Σέρβων, που το ονομάζουν slatko lubenice . Μόνο η λευκή φλούδα του καρπουζιού χρησιμοποιείται. Ένα καλό slatko (διατήρηση) πρέπει να περιέχει ολόκληρα κομμάτια φρούτων, οπότε μην το μαγειρέψετε αυτό με μια μουντή συνοχή.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά καρπούζι (μόνο λευκό τμήμα, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας)
- 4 κιλά ζάχαρη
- 2
- φασόλια βανίλιας
- 2 λεμονιές σε φέτες
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε κύβους καρπούζι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Καλύψτε με κρύο νερό και βράστε, αφαιρέστε τυχόν αφρού που ανεβαίνει στην επιφάνεια. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι το κρασί να είναι al dente. Στραγγίστε καλά σε ένα σουρωτήρι.
- Τοποθετήστε τη ζάχαρη στην ίδια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Μαγειρέψτε σιρόπι σε μεσαία χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι η σύσταση του λεπτού μελιού. Αυτό μπορεί να διαρκέσει λίγο.
- Χαμηλώστε προσεκτικά το φρούτο στο σιρόπι και προσθέστε τα φασόλια βανίλιας και λεμονιών σε φέτες. Μαγειρέψτε απαλά έως ότου η καρπούζι είναι αρκετά μαλακή, περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε τη βανίλια και το λεμόνι.
- Λυγίστε σε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα, βεβαιώνοντας ότι το δέρμα είναι καλυμμένο με σιρόπι. Σφραγίστε με καυτά, αποστειρωμένα καπάκια δύο τεμαχίων. Αποθηκεύστε τα βάζα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 220 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 2 mg |
| Υδατάνθρακες | 53 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |