Το τζατζίκι, που λέγεται sat-ZEE-κλειδί (ή cha-CHI-key στην Ελλάδα), είναι μια σάλτσα αγγούρι με βάση το γιαούρτι που παραδοσιακά παρασκευάζεται με τριανταφυλλιμένο γιαούρτι από πρόβειο ή αίγειο γάλα και συνδυάζεται με αγγούρια, σκόρδο και βότανα. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει το γιαούρτι και το ξύδι που αγοράσατε κατά την αποθήκευση, κάτι που θα μπορούσε να οδηγήσει σε μια αρκετά πικάντικη σάλτσα. κόβοντας το γιαούρτι στο μισό, όμως, προσθέτοντας ξινή κρέμα, το τζατζίκι εδώ είναι ομαλό και μαλακό, χωρίς κανένα τσίμπημα.
Αυτή είναι μια από τις συνταγές που είναι καλύτερη όταν γίνονται μπροστά από το χρόνο. Εάν μπορείτε, αφήστε το μείγμα γιαουρτιού να καθίσει όλη τη νύχτα (πριν προσθέσετε το αγγούρι) έτσι ώστε το σκόρδο να χάσει την οξύτητα του και να μίξει ωραία. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το αγγούρι σε κύβους σε ένα σουρωτήρι για να επιτρέψετε την εκροή οποιουδήποτε υγρού έτσι ώστε το τζατζίκι να μην είναι υδαρής.
Κρύο και κρεμώδες, αυτή η πικάντικη βουτιά αγγουριού είναι το ιδανικό συμπλήρωμα για τα κρέατα και τα λαχανικά στη σχάρα. Συχνά σερβίρεται στο πλάι με ζεστά τρίγωνα ψωμιού πίτας για βυρσοδεψία, χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για σουβλάκι και μπορεί να είναι μέρος μιας πιατέλας μεζέ.
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά άσπρο ξύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
- 1 φλιτζάνι
- Ελληνικό γιαούρτι , τεντωμένο
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 2
- αγγούρια , αποφλοιωμένα, σπαρμένα και κομμένα σε κύβους
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ. Αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι , ανακατέψτε το γιαούρτι με την ξινή κρέμα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε το μείγμα ελαιόλαδου στο μείγμα γιαουρτιού και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε το αγγούρι και τον φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο.
- Ψύξη για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε και γαρνίρετε με ένα κλαδάκι από φρέσκο άνηθο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 72 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 9 mg |
| Νάτριο | 9 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |