Πώς να αγοράσετε το σωστό χτύπημα για σας

01 από 08

Whisks Οδηγός αγοραστών

Τα χαστούκια έρχονται σε όλα τα σχήματα και τα μεγέθη. Και κάθε τύπος χτυπήματος έχει σχεδιαστεί για να εξυπηρετεί διαφορετικό σκοπό ή για να συνδυάζει αποτελεσματικότερα τα συστατικά. Ρίξτε μια ματιά στη μεγάλη ποικιλία των χτυπημάτων που είναι διαθέσιμα για να αποφασίσετε ποιες θα προσθέσετε στο οπλοστάσιο της κουζίνας σας - πιθανόν να θέλετε να χρησιμοποιήσετε μερικούς διαφορετικούς τύπους για διαφορετικές εργασίες.

• Μπαλόνι Whisk
• Διπλό μπαλόνι χτυπημάτων
• Γαλλικό χτύπημα
• Flat Whisk
• Spring Whisk
• Μπάλες
• Tornado Whisk

Συμβουλές αγοράς συμβουλών:

• Ψάξτε για χτυπήματα από ανοξείδωτο χάλυβα, τα οποία είναι λιγότερο πιθανό να σκουριάσουν.
• Προτού να αγοράσετε, κρατήστε το χέρι στο χέρι σας και μιμηθείτε μια κίνηση για να βεβαιωθείτε ότι η λαβή είναι ένα άνετο σχήμα και πάχος. Ορισμένα χτυπητήρια έχουν σιλικόνη ή χυτευμένες λαβές, οι οποίες μπορεί να είναι πιο εύκολα στη λαβή, ιδιαίτερα με τα χέρια με βρεγμένα ή λιπαρά.
• Αποφύγετε τα χτυπήματα με λαβή μεγάλου ή μεγάλου μετάλλου. θα είναι κορυφαίοι και θα είναι πιο πιθανό να αναποδογυρίζουν από το μπολ όταν δεν το κρατάτε.
• Αν σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε ένα χτυπητήρι σε μια τσουγκράνα, αναζητήστε ένα με καλώδια με επικάλυψη από σιλικόνη ή νάιλον, τα οποία δεν θα γρατζουνίσουν το φινίρισμα.

02 από 08

Μπαλόνι Whisk

Αυτό είναι το πιο παραδοσιακό χτύπημα, με σύρματα διαμορφωμένα σε μεγάλους, μεγάλους βρόχους. Δεδομένου ότι το μεγάλο μέγεθος αυτού του χτυπήματος είναι καλό για την ανάμειξη ογκωδών ή βαριών συστατικών, αναζητήστε σχετικά άκαμπτα σύρματα που θα αντέξουν ακόμη και σε βαριά μείγματα. Αυτός ο τύπος χτυπήματος είναι ιδιαίτερα καλός για το χτύπημα μιας μεγάλης ποσότητας λευκών αυγών, λόγω του γενναιόδωρου μεγέθους του και του στρογγυλεμένου σχήματος του, το οποίο σαρώνει τον πυθμένα ενός μπολ με στρογγυλά βάρη. Το μέγεθος του χτυπήματος κυμαίνεται σε μέγεθος.

Ένα για να δοκιμάσετε: Το Cheftime Balloon Whisk (το οποίο είναι στο Amazon.com), κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι με λαβή σιλικόνης.

03 του 08

Διπλό μπαλόνι χτυπημάτων

Μία σύρμα σφαίρα είναι εγκλωβισμένη εντός των οδόντων ενός στρογγυλού χτυπήματος για την αύξηση της δράσης αερισμού. Σε μερικά σχέδια, η μπάλα είναι ελεύθερη από τα εξωτερικά καλώδια, σε άλλα είναι μια εσωτερική σφαίρα που σχηματίζεται από τα εξωτερικά καλώδια. Με το σχεδιασμό, είναι καλό για την αποτελεσματική κτύπημα κρέμας, λευκών αυγών ή λεπτών κτυπήματος, αλλά είναι δύσκολο να καθαριστεί.

Ένας για να δοκιμάσετε: Kuhn Rikon Double Balloon Whisk (αγοράστε το στο Amazon.com) έχει ένα ομόκεντρο, σφαιρικό σχήμα εύκαμπτων συρμάτων.

04 του 08

Γαλλικό χτύπημα

Τα σύρματα αυτού του χτυπήματος σχηματίζουν ένα πιο ελλειπτικό, στενό σχήμα απ 'ότι σε ένα μπαλόνι χτυπήματος, το οποίο καθιστά το χτύπημα αυτό ιδανικό για ανάδευση των σβώλων από κτυπήματα ή φτάνοντας στις ρωγμές των λεκάνης με επίπεδη βάση και τα τηγάνια. Εάν τα καλώδια είναι αρκετά σφικτά, αυτά τα χτυπήματα είναι καλά για να συνδυάσετε παχιά κτυπήματα ή ανακατεύοντας ένα παχύ, μαγείρεμα μείγμα όπως polenta. Λόγω της στενής του μορφής, είναι επίσης βολικό για το συνδυασμό των συστατικών σε ένα μικρότερο μπολ ή σε ένα στενό δοχείο όπως ένα βάζο ή ένα ποτήρι.

Ένα για να δοκιμάσετε: Η γαλλική χούφτα 8 ιντσών εμπορικής ποιότητας από τους καλύτερους κατασκευαστές (αγοράστε την στο Amazon.com) έχει μια ζυγισμένη λαβή για άνεση.

05 του 08

Flat Whisk

Τα σύρματα αυτού του χτυπήματος ευθυγραμμίζονται για να σχηματίσουν ένα μόνο στρώμα που εμφανίζεται ελαφρώς στο άκρο, αντί να σχηματίζει ένα βολβώδες σχήμα, οπότε αυτό το χτύπημα είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την ανάδευση μιας σάλτσας σε ένα ταψί, όπως μια κρέμα, , σάλτσα τυριού ή σάλτσα κρέμας. Επειδή τα σύρματα είναι ευθυγραμμισμένα, είναι επίσης πιο εύκολο να καθαριστούν από ένα παραδοσιακά διαμορφωμένο χτύπημα.

Ένα για να δοκιμάσετε: Το Rosle Flat Whisk (αγοράστε το στο Amazon.com) λειτουργεί με το σύστημα κρεμαστού-rack της εταιρείας.

06 του 08

Spring Whisk

Ένα μικρό ελατηριωτό πηνίο που είναι τοποθετημένο σε μια μεγάλη λαβή καθιστά το χτύπημα αυτό ιδανικό για το συνδυασμό μικρών ποσοτήτων συστατικών σε ένα μικρό μπολ ή ένα κύπελλο ή για την παρασκευή σάλτσας από τηγάνι. Εάν πιέσετε το χτύπημα προς τα κάτω, χαμηλώνει ελαφρώς, πράγμα που μπορεί να βοηθήσει να ξύνετε τα συστατικά από μια επίπεδη βάση του μπολ ή από τις πλευρές και τις γωνίες ενός τηγανιού. Αυτό το χτύπημα ονομάζεται επίσης χτύπημα πηνίου.

Ένα για να δοκιμάσετε: Το RSVP Αντίσταση Spring Spring (αγοράστε το στο Amazon.com) είναι από ανοξείδωτο χάλυβα και έχει πηνίο 2 ιντσών.

07 του 08

Μπάλες

Αυτός ο χτυπητός χτυπητής είναι σχεδιασμένος με μια σειρά άκαμπτων συρμάτων, καθένα από τα οποία καλύπτεται με σφαίρα από μέταλλο ή σιλικόνη. Οι ρυθμίσεις των σφαιρών βοηθούν την ανάδευση των συστατικών και την ενσωμάτωση του αέρα σε μαρέγκες, σουφλέ ή σφραγίσματα πίτας κρέμας. Είναι καλύτερο για τα ελαφρύτερα, λεπτότερα μείγματα όπως τα λεπτές κτυπήματα και τα μεμονωμένα καλώδια με σφαιρίδια καθιστούν επίσης ευκολότερο να φτάνουν στις γωνίες αν ανακατεύετε μια κρέμα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας τα αυγά ή κάνοντας μια σάλτσα πανοραμικής λήψης.

Ένα για να δοκιμάσετε: Το WMF Profi Plus Ball Whisk (το αγοράστε στο Amazon.com) έχει σιλικόνη με επικάλυψη μπάλες που δεν θα γρατσουνίσουν τα αντικολλητικά παντελητήρια και ένα βρόχο στο χερούλι για να κρεμάσουν. Μετράει 11 ίντσες.

08 από 08

Tornado Whisk

Αυτός ο χτυπητός έχει σχήμα χτυπητού μπαλονιού, αλλά τα σύρματα χαλαρώνουν στον πυθμένα για να σχηματίσουν μια επίπεδη σπείρα. Είναι σκόπιμο να χρησιμοποιηθεί σε ένα μεγάλο δοχείο ή κατσαρόλα, αφού ο επίπεδος πυθμένας μπορεί να σκουπίσει την επιφάνεια του δοχείου και να φτάσει εύκολα σε ρωγμές.

Ένα για να δοκιμάσετε: Kuhn Rikon σιλικόνης Tornado Whisk (αγοράστε το στο Amazon.com) έχει πολύχρωμα, καλυμμένα με σιλικόνη καλώδια και μια λαβή από ανοξείδωτο χάλυβα.