Αυτή η συνταγή με μπριζόλα περιλαμβάνει τα παραδοσιακά συστατικά του καρυκευμένου καρυκεύματος σε μια παχιά, γευστική μαρινάδα που λειτουργεί βαθιά μέσα στο κρέας.
Ενώ το πιπέρι που προτιμάτε για αυτή τη συνταγή είναι το καπό του Scotch, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος πιπεριάς τσίλι που έχετε στη διάθεσή σας. Σερβίρετε κομμένο σε φέτες ρύζι και κορυφή με τροπικά φρούτα για μια υπέροχη απόλαυση της Καραϊβικής.
Τι χρειάζεστε
- 1 μπριζόλα , περίπου 2 λίβρες / 900 γρ
- 1 μικρό
- κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- χυμό ενός ασβέστη
- 1/3 φλιτζάνι / 80 ml μαϊντανό ή 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο
- 2 μεγάλες πιπεριές τσίλι ή 1 μικρό καπάκι σπόρων που έχουν σπαρθεί και έχουν ξεριζωθεί
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml σκούρο ρούμι
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 mL φρέσκο
- θυμάρι
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml
- καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml
- σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL πετρελαίου
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml φρέσκου τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μπαχάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μοσχοκάρυδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml άλατος
- παύλα της ζεστής σάλτσας προαιρετική
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τη μπριζόλα σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα.
- Συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
- Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη μπριζόλα δίπλα στη βεράντα βεβαιωθείτε ότι είναι καλά κατανεμημένο, σακούλα σφραγίδας και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 2 έως 8 ώρες.
- Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια φωτιά.
- Αφαιρέστε τη μπριζόλα από την τσάντα, αλλά ΜΗΝ πετάξετε τη μαρινάδα.
- Τοποθετήστε τη μπριζόλα στη σχάρα και μαγειρέψτε για 8 έως 10 λεπτά ανά πλευρά.
- Ενώ η μπριζόλα είναι το μαγείρεμα, βάζετε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλλα και βράζετε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μειώστε τη θερμότητα και αφήστε να σιγοβράσει για 8 έως 10 λεπτά. Η μείωση της θερμότητας μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας το πλευρικό καυστήρα της σχάρας σας.
- Μόλις ψηθεί η μπριζόλα, αφαιρέστε τη από τη φωτιά και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν τη σκάλισμα. Κόψτε το κρέας και την κορυφή με τη σάλτσα και τα τροπικά φρούτα σε κύβους.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 349 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 119 mg |
| Νάτριο | 637 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 43 g |