Ελληνικοί όροι και λέξεις για τις μεθόδους μαγειρέματος
Η ελληνική γλώσσα μπορεί να είναι εκφοβιστική και θα συναντήσετε ένα καλό κομμάτι της σε παραδοσιακές ελληνικές μεθόδους μαγειρέματος . Οι ξένες λέξεις και φράσεις μπορεί να φανερώσουν ότι η προετοιμασία των πιάτων απλά πρέπει να είναι πολύπλοκη. Στην πραγματικότητα, τα ελληνικά τρόφιμα ετοιμάζονται με βασικές μεθόδους μαγειρέματος: Είναι συνήθως τηγανητά, ψωμιά, σοταρισμένα, σιγοβράζοντα, βρασμένα, βραστά, στιφάδο, ψητά, ψημένα, ψητά, λαχανικά, ποτά, πουρέ ή διατηρημένα.
Το ελληνικό φαγητό γενικά δεν συμπεριλαμβάνει το κάπνισμα στο μαγείρεμα στο σπίτι.
Εάν μάθετε μερικές ελληνικές λέξεις, μια απλή ματιά σε μια συνταγή μπορεί να σας πει ακριβώς τι είστε μέσα για - πώς θα προετοιμάσετε το γεύμα και τη μέθοδο μαγειρέματος που θα χρησιμοποιήσετε. Για παράδειγμα, το tiganita σημαίνει τηγανητό, οπότε όταν αυτή η λέξη εμφανίζεται στο τέλος του ονόματος μιας συνταγής, θα γνωρίζετε αυτόματα ότι πρόκειται για τηγάνισμα. Η πρώτη λέξη συνήθως σας λέει τι θα τηγανίζετε, όπως και στην καλαμαράκια τσιγιάτα - τηγανητά καλαμάρια.
Εδώ είναι μερικές από τις πιο κοινές λέξεις και φράσεις για διάφορες μεθόδους μαγειρέματος.
Ελληνικές μεθόδους μαγειρικής μαγειρικής
Το Kapama σημαίνει μια κατσαρόλα κρέατος ή πουλερικών σε μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Είναι κάπαμα στα ελληνικά και είναι προφανές kah-pah-MAH. Τι γίνεται αν η σάλτσα ντομάτας δεν είναι γλυκιά ή πικάντικη; Στη συνέχεια, η κατσαρόλα κρέατος ή πουλερικών θα ήταν kokkinisto ή κοκκινιστό, προφέρεται koh-kee-nee-STOH .
Αν το σκεύος κουζίνας είναι χορτοφαγικό - χωρίς κρέας με όσπρια και / ή ρύζι και μαγειρεμένο με ελαιόλαδο, είναι το τόρτα ή η λάδερα, προφανές lah-theh-RAH.
Είναι λάδαρα στα Ελληνικά.
Μια κατσαρόλα μαχαιροπήρουνα μπορεί να είναι εντελώς γενική, το όνομά της δεν δίνει οδηγίες για τα συστατικά της. Αυτό είναι plaki ή πλακί, ένα απλό παλιό κατσαρόλα φούρνου. Είναι έντονο φαινόμενο-KEE .
Υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να προετοιμάσετε στο stovetop - σίγουρα δεν περιορίζεται σε γλάστρες.
Pose (po) σημαίνει θεώρηση. Είναι έντονο μετά -ZAY . Το Stifatho ή το stifado (stefado, pronounced stee-FAH-thoh ) σημαίνει ότι ένα πιάτο είναι στραγγισμένο με πολλά κρεμμύδια μαργαριταριών, και yahni σημαίνει στιφάδο, ragout στυλ. Είναι γραμμένο ναχνί στα ελληνικά, προφέρεται yah-HNEE .
Μέθοδοι τηγανίσματος στομάχου
Pane - pane και προφανές pay-NAH - σημαίνει ότι ένα πιάτο είναι και το ψωμί και τη τηγανητά. Το Tiganita υποδεικνύει ότι ένα φαγητό πρόκειται να τηγανιστεί σε μια κατσαρόλα. Προέρχεται από το τίγανι , την ελληνική λέξη για τηγάνι. Γράφεται στα ελληνικά, είναι φρεσκάδα, προφέρεται TEA-ghah-nee-TAH .
Το Sote μπορεί να είναι εύκολο να θυμηθεί - είναι η ελληνική λέξη για sautéed και είναι προφέρεται σχεδόν το ίδιο με το γαλλικό όρο. Η ελληνική λέξη για αυτό είναι σοετε.
Η λέξη σκάρες σημαίνει κάτι ψημένο στη σχάρα, σχάρα στα ελληνικά και προφέρεται SKHAH-rahss . Αυτό δεν πρέπει να συγχέεται με την sti skhara, που σημαίνει "στην σχάρα".
Συνταγές φούρνου
Ogkraten μπορεί επίσης να είναι εύκολο να θυμόμαστε - είναι η ελληνική έκδοση του "au gratin", τίποτα ψημένο με σάλτσα bechamel και πασπαλισμένο τυρί. Στην ελληνική γλώσσα, είναι ογκρατέν και είναι προφέρεται oh-grah-TEN , παρόμοια με τον γαλλικό όρο. Psito σημαίνει ψημένο - ψητό, έντονο psee-TOH .
Το sto fourno μπορεί να σημαίνει είτε ψημένο είτε φούρνο ψημένο. Κυριολεκτικά σημαίνει "στο φούρνο". Στην ελληνική γλώσσα, είναι στο φούρνο, προφέρεται STOF FOOR-no .
Άλλες μέθοδοι παρασκευής
Ο Πουρέ σημαίνει ποουρό ή πουρέ στην ελληνική γλώσσα. Είναι γραμμένο μούρε και προφέρεται φτωχός-RAY .
Το Toursi (μοσχαράκι, προφέρεται για ή SEE ) σημαίνει τουρσί.
Υπάρχουν άλλοι όροι, βέβαια - όσες υπάρχουν τρόποι προετοιμασίας των τροφίμων. Ορισμένοι διαφέρουν ανάλογα με τις περιφερειακές διαλέκτους, αλλά αυτά είναι τα βασικά στοιχεία. Έτσι απομνημονεύστε μερικές από τις αγαπημένες σας μεθόδους μαγειρέματος και χτυπήστε την κουζίνα.