01 από 02
Μια τίμια αναθεώρηση του Thermomix TM5
Thermomix TM5. Φωτογραφία © Thermomix Τι είναι το Thermomix;
Το Thermomix είναι ένα gadget κουζίνας - παρόλο που ο όρος αυτός απλοποιεί υπερβολικά ένα μηχάνημα κουζίνας που δεν είναι μόνο επεξεργαστής τροφίμων αλλά και ζυγίζει, μαγειρεύει, ψιλοκομίζει, συνθλίβει, γαλακτοποιεί, μαστίγια, μίγματα, ατμούς, μίγματα, ζυμώνει, αλένει , σχάρες και μύλους.
Το Thermomix σχεδιάστηκε και κατασκευάστηκε από τη Vorwerk με την απόλυτη γερμανική μηχανική, παράγοντας μια μηχανή που είναι αξιόπιστη, ανθεκτική και χτισμένη για να διαρκέσει. Παρά το εκτεταμένο ρεπερτόριό του για την κουζίνα, είναι αρκετά τακτοποιημένο και θα καθίσει άνετα σε οποιοδήποτε πάγκο χωρίς να απαιτεί υπερβολικό χώρο.
Γιατί θα ήθελα ένα;
Πετάξτε τις παλιές σας συσκευές
Το Thermomix χρησιμοποιείται και αγαπά από τον επαγγελματία σεφ και τον σπιτικό μάγειρα εξίσου επειδή είναι ένας άξονας εργασίας. Αντικαθιστά σχεδόν κάθε άλλο gadget στην κουζίνα, ώστε να μπορείτε να πετάξετε τον επεξεργαστή τροφίμων, τον ψωμιού, τον μύλο του καφέ, τους τρίφτες, τα ηλεκτρικά χτυπητήρια, τον ατμό, τον αποχυμωτή, την αργή κουζίνα και άλλους.Εξοικονομήστε χρόνο, χρήματα και μαγειρέψτε υγιέστερα
Το Thermomix εξοικονομεί άφθονο χρόνο τόσο σε φαγητά προετοιμασίας όσο και σε μαγειρικά σκεύη. Ένα μείγμα κέικ καρότων διαρκεί 30 δευτερόλεπτα, ένα βούτυρο λεμόνι 6 λεπτά, ένα Creme Brulée που συνήθως διαρκεί 1 ώρα και 20 λεπτά για να προετοιμάσει και μαγειρέψει διαρκεί 15 λεπτά μέχρι να τελειώσει και αυτό το πιο αδύναμο σάλτσες, Hollandaise 4 λεπτά. Τα οφέλη εξοικονόμησης χρόνου της μηχανής μειώνουν επίσης σημαντικά το κόστος ενέργειας.
Η ταχύτητα και η ευκολία χρήσης του Thermomix σημαίνει μαγειρική από το μηδέν. Έτσι μπορείτε να ρίξετε το πιάτο και τα επεξεργασμένα τρόφιμα και να μαγειρέψετε με φρέσκα, υγιή συστατικά.
Πώς λειτουργεί?
Το Thermomix δεν μοιάζει με ένα μπλέντερ κουζίνας με ανθεκτική κανάτα από ανοξείδωτο χάλυβα. Μέσα στην κανάτα κάθεται μια λεπίδα δύο στροφών, η οποία μπορεί να ρυθμιστεί ώστε να ανακατέψει ελαφρά ένα μείγμα (έχει αυτόματη αντίστροφη ρύθμιση για ζύμωμα και ανάδευση) σε τρομερά υψηλές ταχύτητες που κόβουν το πάγο ή το βράχο σκληρό παρμεζάνα σε δευτερόλεπτα.
Τοποθετημένοι στη βάση του μηχανήματος υπάρχουν διάφορα χειριστήρια αφής τα οποία μετατρέπουν το Thermomix σε ζυγαριές, έτσι ζυγίζει συστατικά όπως προστίθενται. Υπάρχουν ρυθμίσεις θερμότητας από 0 ° - + 120 ° C και σε συνδυασμό με το χρονοδιακόπτη, σημαίνει ότι τα τρόφιμα μαγειρεύονται ενώ εσείς απασχοληθείτε αλλού.Το Thermomix διαθέτει επίσης ένα καλάθι ατμού (Varoma), το οποίο βρίσκεται στην κορυφή της μηχανής. Έτσι, ενώ ένα φαγητό μαγειρεύει (μια σούπα ή μια σάλτσα) ένα άλλο φαγητό μπορεί να είναι απαλά ατμός πάνω από αυτό.
Η τιμή
Κανένα από αυτά τα εκπληκτικά οφέλη δεν είναι φθηνό. Η τιμή του νέου TM5 είναι περίπου £ 900 ($ 1500 ΗΠΑ). Για τον επαγγελματία σεφ, αυτά τα χρήματα επιστρέφονται γρήγορα, αλλά για το σοβαρό σπιτικό μάγειρα μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος. Εάν, όπως και εγώ, τα gadgets της κουζίνας σας φτάνουν στο τέλος της ζωής τους, τότε ίσως είναι μια καλή στιγμή να εξετάσετε το Thermomix.
Αλλά αξίζει τον κόπο;
Διαβάστε την κριτική μου στην επόμενη σελίδα.
02 του 02
Είναι το TM5 Thermomix Αξίζει τα χρήματα;
Thermomix TM15. Thermomix Η εμπειρία μου με ένα Thermomix
Το 2010 εισήγαγα στο Thermomix (μοντέλο TM31). Έχω περάσει μόνο 3 ώρες χρησιμοποιώντας το μηχάνημα και παρόλο που δεν το χρησιμοποίησα ποτέ πριν (υπό την επίβλεψη), έκανα μια τεράστια ποικιλία πιάτων. Αυτά περιελάμβαναν μια σπιτική λεμονάδα, ένα δίσκο από ρολά ψωμιού πολλαπλών κόκκων, ένα sorbet ανανά και μια κόκκινη πιπεριά. Αμύγδαλα τα λαχανικά, μαγειρεμένα ένα λαχανικό gratin με σάλτσα τυριού. Παρμεζάνα τριμμένο σαν όνειρο, ψιλοκομμένα καρύδια, αλεσμένα φαγώσιμα αλεύρια και ψιλοκομμένα ψίχουλα από φρέσκο ψωμί για το γκρέιντ.
Αν και αυτό το παλαιότερο μηχάνημα στην αρχή φαινόταν απογοητευτικό με κουμπιά, χρονοδιακόπτες, ρυθμούς ταχύτητας, χρειάστηκε λίγος χρόνος για να εξοικειωθούν και σύντομα βγήκα μέσα από τις οδηγίες.Για μένα, το πιο αποθαρρυντικό ήταν η ταχύτητα στροβιλισμού που απαιτείται για τον τεμαχισμό πάγου. Μόλις πάει, είναι εξαιρετικά θορυβώδες και το μηχάνημα πρέπει να κρατηθεί σταθερά για να αποφευχθεί η παραβίαση του πάγκου - εντούτοις καθώς διαρκεί μόνο 10 δευτερόλεπτα και τελειώνει γρήγορα. Ήμουν σίγουρος ότι με περισσότερη πρακτική θα συντηρούσα τον τρομακτικό θόρυβο.
Δυστυχώς, τότε δεν μπορούσα να αντέξω το Thermomix. Για τα επόμενα τέσσερα χρόνια, ήμουν ζηλιάρης κάθε φορά που άκουσα έναν φίλο ή συναδέλφους-σεφ που είχε αγοράσει ένα. Στη συνέχεια, το 2014, ο Vorwerk έφερε ένα νέο μηχάνημα. Το πρώτο σε 7 χρόνια και τελικά, αποφάσισα ότι θα μπορούσα να αντέξω ένα.
Το TM5 είναι πολύ μεγαλύτερο από αυτό που χρησιμοποίησα αρχικά. Έχει πολλές βελτιώσεις σε σχέση με το παλαιότερο μοντέλο, καθώς είναι τώρα οθόνη αφής, είναι πιο ήσυχη και έχει ένα ευρύτερο και υψηλότερο εύρος θερμοκρασιών και πιο λεπτομερείς μετρήσεις ζύγισης.
Ο σχεδιασμός είναι πολύ πιο κομψός και ένα παιδί του 21ου αιώνα με αυτόματα βραχίονες που κλειδώνουν και κρατούν το καπάκι στη θέση του και ένα τσιπ συνταγών. Αυτό το τσιπ έχει κάποιες συνταγές, ενώ μερικοί έχουν επίσης αυτοματοποίηση βήμα προς βήμα (κάτι που ο σύζυγός μου αγαπάει όταν δουλεύω μακριά και μαγειρεύει το δείπνο του). Ο δίσκος συνταγών δεν είναι κάτι που με νοιάζει, προτιμώ να χρησιμοποιήσω το Thermomix για τις συνταγές μου, αλλά σίγουρα είναι χρήσιμο για εκείνους που τους αρέσουν οι λεπτομερείς οδηγίες.
Τέσσερις μήνες αργότερα και ευλογώ την ημέρα που αγόρασα το μηχάνημά μου. Ήμουν λίγο ανήσυχος στην αρχή και συχνά φοβισμένος ότι μπορεί να το σπάσει. Καμία πιθανότητα. Το Thermomix είναι ένα ανθεκτικό μικρό workhorse και χρησιμοποιείται σχεδόν κάθε μέρα, μερικές φορές αρκετές φορές την ημέρα. Κατά τη διάρκεια των Χριστουγεννιάτικων διακοπών, συνειδητοποίησα την αξία του με τόση μαγειρική να κάνω. Θα μπορούσα να ρυθμίσω τις συνταγές και να το αφήσω να μαγειρεύω και να ανακατεύομαι μακριά με το χαρούμενο μικρό χιούμορ στο τέλος που μου έλεγε πότε να το ελέγξω. Την ημέρα των Χριστουγέννων, δεν είχα ζάχαρη άχνη για να διακοσμήσω τις πίτες κιμά , όχι πρόβλημα. το Thermomix αλέθει με λεπτό τρόπο την κανονική ζάχαρη στο πάγωμα σε δευτερόλεπτα. Μια αγαπημένη συνταγή σαλάτας έπρεπε να είναι ψιλοκομμένα καρύδια. Και πάλι, αυτό ταξινομήθηκε γρήγορα.
Σε εκείνους τους μήνες, έκανα πατέ, σάλτσες, ζαχαροπλαστική και ψωμί (πολλές φορές) μαρμελάδες και chutneys . Υπήρξε περισσότερη φρέσκια σούπα, stews και curry από ό, τι με νοιάζει να σκεφτώ, και όλα σε μια κανάτα. Η σάλτσα Hollandaise γίνεται με επιτυχία μέσα σε λίγα λεπτά, οπότε οι αυγά Benedict για πρωινό πιο συχνά.
Ως σεφ και κάποιος που μαγειρεύει κάθε μέρα ερωτευμένος με το Thermomix, η εξοικονόμηση χρόνου και ενέργειας μου φάνηκε σχεδόν αμέσως. Θέτω υπό αμφισβήτηση τη συνάφειά του με τον περιστασιακό μάγειρα, αλλά όποιος προτιμά να μαγειρεύει και μπορεί να χρησιμοποιήσει ένα επιπλέον ζευγάρι χεριών στην κουζίνα, είναι απαραίτητο.Αλλά αξίζει τον κόπο;
Για μενα ναι. Πολλά από τα gadgets της κουζίνα μου έφθασαν στο τέλος της ζωής τους, και αυτή ήταν μια κατάλληλη στιγμή για να αγοράσει ένα. Έτσι μόνο γι 'αυτό αξίζει τον κόπο. Πρέπει επίσης να λάβω υπόψη την εξοικονόμηση χρόνου μου και ότι, καθώς το Thermomix είναι τόσο εύκολο στη χρήση και γρήγορο να πλύνετε, είμαι περισσότερο έτοιμος να μαγειρεύω. Στην πραγματικότητα, καλωσορίζω την είσοδο στην κουζίνα και τη χρήση της. Το Thermomix έρχεται επίσης με μια μεγάλη γκάμα αξεσουάρ.
Το μειονέκτημα?
Το Thermomix έρχεται με μία μόνο κανάτα, έτσι πρέπει να πλένεται συχνά, αν και υπάρχουν επιπλέον κανάτες που μπορείτε να αγοράσετε αλλά όχι φθηνά σε περίπου £ 250 το καθένα.
Οι αυτόματοι βραχίονες είναι λίγο αργός τόσο στο κλείσιμο όσο και στο άνοιγμα, το οποίο έμεινε λίγο συνηθισμένο, αλλά ως χαρακτηριστικό ασφαλείας, αισθάνομαι ότι η αυτοματοποίηση είναι μια καλή ιδέα.
Ως ειδική προσφορά, η νέα μου Thermomix ήρθε με δύο κύπελλα, αλλά τέσσερις μήνες αργότερα δεν έλαβα το δεύτερο μπολ. Η εξυπηρέτηση πελατών στο Ηνωμένο Βασίλειο δεν ήταν καλή στην απάντηση σε μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σχετικά με αυτό, γεγονός που είναι πολύ απογοητευτικό.
Εκτός από αυτό, είμαι πολύ δύσκολο να βρω κάτι άλλο που δεν μου αρέσει.
UPDATE: Για τους κατοίκους των ΗΠΑ - το Thermomix είναι τώρα διαθέσιμο στις ΗΠΑ, εξαιρετικά νέα για όλους σας, έτσι δεν δικαιολογούνται.Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα τους