Αυτό το πανέμορφο κέικ είναι διασκεδαστικό και δεν απαιτεί πάγωμα χάρη στην εκπληκτική του εμφάνιση και την παρακμιακή υφή. Παίρνει, ωστόσο, αρκετά καλά με ένα απλό πάγωμα σοκολάτας, το οποίο έχουμε συμπεριλάβει και μια συνταγή στις παρακάτω οδηγίες.
Τι χρειάζεστε
- 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 φλιτζάνι
- αλεύρι ρεβίθια (επίσης γνωστό ως αλεύρι γραμμάριο, besan, αλεύρι garbanzo)
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, όπως ζάχαρη τεύτλων ή εξατμισμένο χυμό ζαχαροκάλαμου
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 3/4 φλιτζάνι κανόλα ή ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια πολύ κρύο νερό
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάου, επεξεργασμένο από την Ολλανδία
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς F και ελαφρώς γράσο και αλεύρι σε ένα σκεύος κέικ 8 ίντσας 8 ίντσας 8 ίντσας.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι ρεβιθίου, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε και στη συνέχεια να φτιάξετε ένα πηγάδι στο κέντρο των ξηρών συστατικών. Προσθέστε το λάδι μαγειρέματος, το εκχύλισμα βανίλιας και 1 κούπα κρύο νερό και ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα, μέχρι ομαλά. Προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι νερό και χυμό λεμονιού και ανακατέψτε ξανά μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίξτε το 1/3 του κτύπου του κέικ σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Προσθέστε το 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο και ανακατέψτε καλά χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι.
- Διαμοιράστε ομοιόμορφα το υπόλοιπο κίτρινο κτύπημα κέικ στο προετοιμασμένο κέικ κέικ. Αδειάστε το κτύπημα σοκολάτας με κουταλιές της σούπας πάνω στο κίτρινο κέικ κέικ έτσι ώστε το κτύπημα σοκολάτας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι βουτύρου ή μια μικρή επίπεδη σπάτουλα για να σύρετε μέσα από τα dallops της σοκολάτας και στροβιλίστε τα κτυπήματα απαλά για να δημιουργήσετε ένα αντιπαραβαλλόμενο σχέδιο σε χαλαρό μοτίβο. Προσπαθήστε να μην στροβιλίζετε καθώς τα χρώματα θα μοιάζουν μαζί και δεν θα παράγουν το αποτέλεσμα "μαρμάρου".
- Τοποθετήστε το κέικ στην κεντρική σχάρα του φούρνου σας και ψήνετε για 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα καθαρό μαχαίρι βουτύρου στο κέντρο του κέικ. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν κόψετε απαλά χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι.
- Απολαύστε το κέικ απλό ή καλύψτε με αυτό το απλό πάγωμα σοκολάτας:
Πάγωμα σοκολάτας Vegan
- 2/3 φλιτζάνι σκόνη κακάου
- 1/3 φλιτζάνι μη υδρογονωμένο λίπος, όπως η μάρκα Spectra
- 1/4 φλιτζανιού μαργαρίνης, όπως η μάρκα Earth Balance
- 1/4 φλιτζάνι γάλα nondairy
- 2 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
- Ανακατέψτε τα πρώτα 4 συστατικά σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να συνδυαστεί. Ανακατεύουμε στη ζάχαρη του ζαχαροπλάστη, λίγο κάθε φορά, μέχρι να συνδυάσουμε. Κτυπήστε, χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι ή ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να χνουδωτά. Αφού το κέικ κρυώσει, απλώνεται στην κορυφή του κέικ.
- Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες ή παγώστε σε ένα δοχείο ασφαλείας κατά ψυγείο για έως και 1 μήνα. Για να ξεπαγώ, απλά αφήστε το κέικ να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν απολαύσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 332 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 560 mg |
| Υδατάνθρακες | 39 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |